绿豆汤在生活中是很受欢迎的 ， 很多人喜欢吃 ， 但好的绿豆汤需要使绿色的 ， 这样解毒效果才好 ， 那如何煮出绿色的绿豆汤？做绿豆汤绿豆要泡多长时间？
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如何煮出绿色的绿豆汤绿豆汤很多人都会煮 ， 但绿豆汤汤色是绿色的 ， 这样清热解毒的效果才会好 ， 具体操作如下：
1、熬绿豆汤时盖上锅盖 ， 绿豆皮中含大量多酚类物质 ， 接触氧气后易氧化成醌类物质 ， 从而导致绿豆汤变色 ， 盖盖子可以减少绿豆与氧气的接触面积 ， 使绿豆汤保持原有的颜色 。
2、绿豆汤不变色 ， 可以用纯净水熬煮 ， 中国农业大学食物营养研究室曾经用自来水、矿泉水、纯净水、蒸馏水熬制绿豆汤 ， 得出蒸馏水制成的绿豆汤颜色最绿 ， 其次是纯净水、矿泉水 ， 但蒸馏水不建议喝 ， 因此使用纯净水最好 。
做绿豆汤绿豆要泡多长时间建议冷水浸泡3-6小时左右即可 。
绿豆制成绿豆汤之前 ， 建议将其置于冷冻水中浸泡3-6小时 ， 这样可以使绿豆泡发 ， 煮起来时间比较短 ， 其次就是煮出来的绿豆汤口感也会好很多 。
生活中有些人喜欢用热水轻炮绿豆 ， 热水轻炮绿豆时间短 ， 只需要20-30分钟左右即可 ， 但一般不建议这样做 ， 热水浸泡绿豆 ， 很容易导致绿豆营养流失 。
绿豆能提前一晚泡吗不需要提前一晚 。
虽说绿豆作为一种粗粮 ， 质地比较坚硬 ， 直接煮很难将其煮熟 ， 需要提前进行浸泡 ， 但一般只需要提前3-6小时浸泡即可 ， 并不需要提前提前一晚上 ， 提前一晚上时间比较长 ， 很容易导致绿豆的营养成分流失 。
【【养生知识】如何煮出绿色的绿豆汤 做绿豆汤绿豆要泡多长时间!】其次绿豆汤一般在夏天吃 ， 天气比较热 ， 这样就可能会导致泡发的绿豆滋生细菌以及微生物 ， 使绿豆变质 ， 所以绿豆不能提前一晚泡发 。
做绿豆汤用什么糖好建议放冰糖最好 。
绿豆汤直接吃口感比较淡 ， 这时候可以往其中加一些糖进行调味 ， 生活中常见的糖有冰糖、红糖、白砂糖三种 。
一般做绿豆汤 ， 建议放冰糖更好 ， 首先因为冰糖是经过精加工的 ， 在热量上比白砂糖和红糖低 ， 食用时不易发胖；其次从药用价值来说 ， 冰糖具有清热去火、润肺止咳的功效 ， 加在绿豆汤中 ， 可以提高绿豆汤的去火效果 。
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