生蚝的肉质十分肥美 ， 那一般几月份的生蚝才是最肥的呢？生蚝又有哪些部位是不能够食用的呢？如果想吃的话就一起看下去吧 。
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生蚝什么时候最肥每年11月到次年5月 。
每年的11月是生蚝收获的季节 ， 所以冬季吃生蚝最肥的时候 ， 一直到来年的5月都是食用生蚝的最佳时间段 。 此时的生蚝肉质十分肥美、鲜嫩多汁 ， 并且生蚝的营养价值非常高 ， 其中含有丰富的蛋白质以及丰富的矿物质和多种微量元素、不饱和脂肪酸 ， 食用后不仅能为身体补充营养 ， 同时还能起到健脾养胃、补肾益精、美容养颜等多种作用 。
生蚝什么地方不能吃内脏在吃生蚝的时候一定要将其内脏部位给去掉 ， 也就是生蚝肉中一坨黑蓝色的东西 ， 因为生蚝的内脏中含有大量的排泄物和泥沙 ， 另外如果是在污染水域生长的生蚝 ， 其内脏中可能还会有重金属元素 ， 食用后对健康十分不利 。
外壳生蚝的外壳也是不能吃的 ， 但是在吃生蚝之前一定要将其外壳清洗干净 ， 因为外壳上有很多泥沙 ， 不清洗干净很容易污染生蚝肉 。
生蚝要带壳蒸吗尽量带壳蒸 。
生蚝中主要成分为蛋白质 ， 且生蚝肉质十分鲜嫩 ， 所以非常容易熟 ， 带壳一起蒸能减少生蚝肉中水分的流失 ， 从而能保证生蚝鲜嫩的口感 ， 同时也能减少其中营养成分的流失 。
但注意即使是带壳蒸 ， 在蒸之前也要将外壳和生蚝肉清洗干净 。
生蚝怎么清洗才干净1.首先准备一盆热水 ， 将未开壳的生蚝放入热水中浸泡一段时间 ， 并且可以往水中加入适量小苏打 ， 这样能帮助去除生蚝外壳的泥沙；
2.带上一双乳胶手套 ， 以免被生蚝外壳扎伤 ， 在用刷子将生蚝外壳的泥沙刷洗干净；
【【健康知识】生蚝什么时候最肥 生蚝什么地方不能吃!】3.用剪刀锋利处将生蚝撬开 ， 将生蚝肉清洗干净 ， 去除里面的泥沙 ， 并去掉生蚝的内脏即可 。
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