2.将荠菜取出，沥干水分，切成块，与肉末一起加入调味料拌匀 。混合饺子馅 。
8.鲅鱼饺子食材:鲅鱼1条，猪肉100克，面粉适量，水适量，葱适量，姜适量，盐少许，油少许；
练习步骤:
1.将鲅鱼开膛，取出内脏，洗净，然后将鲅鱼的肉剃掉 。去除鱼皮和鱼骨 。
2.猪肉、生姜、洋葱和鱼剁成糊状 。
3.将藏肉糊放入盆中，倒入1杯矿泉水拌匀 。倒入适量的油和盐调味 。
9.中国东北的酸菜饺子配料:猪肉、东北酸菜、面粉、葱、姜、酱油、味噌、十三香、盐、食用油 。
练习步骤:
1.先将一些肥猪肉切成片，锅里少放一点油，然后小火翻炒至肉干 。我们称之为“油梭”和猪油 。我觉得这一步是酸菜馅饺子的关键 。油梭剁碎，放入肉馅中，放入肉油、葱花、姜末、酱油、十三香、少许盐、少许味噌，放在一旁均匀 。我做肉馅饺子总是先把肉拌好，这样肉馅才能有更多的时间吸收调料的味道 。
2.咸菜，一片一片分开，用冷水冲洗就可以了 。如果你用热水，它尝起来比冷水好 。切酸菜前，用刀片打开 。把右边的刀切开，切平，然后，按住刀，用手撕开上层，酸菜就开了 。一块块上好的酸菜依次交错摆放，大约五六片叶子切一次 。太多不容易切，次数太多切得太少 。
3.切成丝 。切好所有的丝后，把酸菜丝放在大一点的锅里，用冷水洗两遍 。酸菜丝洗净，揉成团 。这一步去除了一部分水分 。酸菜切丝，然后剁碎 。切好放在锅里 。
4.把切好的酸菜晒干，放入肉馅锅里 。加入一勺熟大豆油 。如果不是现成的，需要提前煮熟 。什锦酸菜馅已经很香了 。
10.时令蔬菜鲜肉馅:配料:白菜300克，猪肉馅500克，泡木耳、粉丝、胡萝卜、香菜、香菇、葱姜蒜、植物油、盐、料酒、酱油、酱油、香油、五香粉 。
练习步骤:
1.所以食材洗好之后，切碎 。
2.将肉末倒入锅中，加入适量的盐、料酒、酱油、酱油、适量的植物油和五香粉，朝一个方向用力搅拌，然后放置15分钟 。
3.肉中加入葱姜蒜末，再次朝一个方向搅拌，静置15分钟入味 。最后加入什么好的配菜，加入盐和植物油，顺时针搅拌，与肉馅充分融合 。也可以根据自己的口味加入酱油和酱油 。
11.西葫芦鸡蛋虾饺子食材:嫩西葫芦2个，约650克，虾约120克，鸡蛋4个，葱段精准13厘米，饺子皮2公斤，盐、黑胡椒粉、蚝油、食用油；
练习步骤:
1.西葫芦洗净，切去梗丝 。将切片的葫芦与少量盐混合，均匀地放在一边进行自脱水 。
2.虾仁切碎，葱花切碎备用 。
3.鸡蛋打入碗中，加入葱花、少许盐和黑胡椒，朝一个方向搅拌均匀 。
4.锅中加入食用油，油热后倒入蛋液，翻炒至鸡蛋碎 。
5.南瓜挤出水备用 。然后将葫芦丝、虾酱、鸡蛋碎、葱花混合，品尝咸味，根据自己的口味加入适量蚝油，搅拌均匀 。...
12.什锦馅
成分:
松茸或平菇500克，胡萝卜1根，欧芹树5棵(可用芹菜代替欧芹)，青豆少许(或嫩玉米粒)，生姜1片；
练习:
1.松茸洗净切块，胡萝卜用丝搓挤水，欧芹切成块，青豆或嫩玉米用开水浸泡，生姜切成块；
2.如果喜欢吃浓香型的，就把松茸放入油中煸炒，锅里放几滴酱油，和其他菜拌匀 。然后加入盐、少许糖和少许胡椒粉拌匀 。如果喜欢吃原味的，就不用炒了 。把馅料和油混合，放入调料 。
13.猪肉虾馅饺子【15种饺子馅调法 饺子馅有哪些】配料:猪肉500克、葱根、酱油勺、蚝油勺、姜片、香油、盐克、鸡精勺、白胡椒粉、糖克、虾 。
练习步骤:
1.买虾后，扔进速冻，三个小时后取出，会很容易去壳 。先把猪肉腌制一下，放入冷库 。
2.然后将猪肉、胡萝卜、莲藕、黑木耳、玉米、香菇和一把小葱切碎，混合在一起，搅拌均匀 。
14.手工羊肉饺子食材:羊肉400克、胡萝卜80克、欧芹30克、花椒水30克、色拉油50克、香油10克、蚝油1汤匙、酱油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、葱、姜；
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