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15种饺子馅调法 饺子馅有哪些

有哪些饺子馅

饺子馅有哪些(15种饺子馅的调配方法)
今天是腊月二十五，离除夕还有四天 。在北方，饺子是过年的重头戏，什么都可以省，除了饺子 。
但是饺子怎么才能让它更香更好吃呢！其中，馅料的调制最为重要 。今天和大家分享15个饺子馅的做法，这是一个非常实用的策略 。你可以收集它 。
1.素食三鲜饺子的馅料做法:配料:韭菜、鲜虾、鸡蛋、木耳、生姜、橄榄油、盐、料酒、酱油、辣椒面 。
练习步骤:
1.韭菜、鸡蛋、木耳、鲜虾(韭菜是传统的细叶子做的，宽叶子的韭菜味道更差)
2.韭菜一定要脱水 。这一步一定要加点橄榄油，搅拌均匀(油可以保护韭菜的水分不会因为加盐而渗出来) 。这时，姜末加了一些 。
3.这时，加入适量的盐 。鲜虾入盆前，先用料酒、少量酱油、胡椒面、适量橄榄油腌制5分钟 。加入盆中前，控制调味水，加入煎蛋 。混合均匀 。
2.大白菜和猪肉馅的做法:食材:白菜400克，猪肉末200克，生姜10克，大葱20克，虾皮30克，一品鲜酱油2汤匙(30毫升)，花生油2汤匙(30毫升) 。
练习步骤:
1.将大白菜清洗干净，用特百惠的小旋风切碎机将大白菜做成白菜末，撒上盐杀死大白菜的水分 。
2.10分钟后，将白菜中的水分挤出一些，然后将花生油倒入白菜中，搅拌均匀，使油包裹白菜并保持白菜中的水分 。
3.姜和葱用料理机打成葱花和姜末 。将肉末、虾皮干、葱姜末和酱油放入大盆中，朝一个方向搅拌均匀，醒发15分钟 。将白菜末和肉末混合，顺时针搅拌均匀，将肉末搅拌均匀 。
3.猪肉韭菜馅饺子的做法食材:猪肉500克，韭菜500克，炒鸡蛋3个，泡木耳30克，鸡蛋(和馅料)1个，酱油40克，酱油4克，白胡椒粉少许，盐适量，料酒2勺，鸡精少许，酱油1勺，蚝油1勺，香油2勺，葱姜20克，面粉1000克，水550克 。
练习步骤:
1.韭菜洗净，用淡盐水浸泡20分钟，洗几次，沥干水分备用 。韭菜切成韭菜粒 。
2.木耳泡好后，放入沸水中煮3 ~ 5分钟左右，用冷水冲洗干净，切成块 。
3.把鸡蛋炒熟，切成小块 。大虾清洗干净，去掉虾壳和虾线，用厨房纸吸水，将虾切成任意大小的颗粒 。
4.拌猪肉馅 。选择三七肥瘦比的猪肉馅，放入姜末，少许胡椒粉、酱油、料酒、鸡精、1个鸡蛋、酱油、蚝油、适量盐，一个方向搅拌均匀，然后暂时往一个方向放2克酱油，往一个方向搅拌均匀约100次，再往一个方向加入2克酱油，继续往一个方向搅拌均匀约100次 。最后加入葱花，在葱花上放10克左右的香油，先将葱花和香油混合，然后将葱花和肉充分混合，也就是继续朝一个方向搅拌均匀100次左右 。葱花先裹油的目的是防止葱汁溢出，导致肉馅吃起来太重 。
5.把所有的原料放在一起 。首先在韭菜上撒1勺(约15g)香油，将韭菜和香油混合，用香油包裹韭菜，保留其水分 。搅拌均匀备用 。搅拌时，根据你的口味加入盐 。
4.鲜芹菜饺子馅食材:芹菜或芹菜700克，猪肉馅500克，大葱1根，胡椒粉1茶匙，姜粉1茶匙，植物油2茶匙，酱油1茶匙，盐适量 。
练习步骤:
1.选择芹菜，洗净，和大葱一起切碎，用1茶匙盐腌制半小时 。我们喜欢吃清淡的食物 。如果喜欢吃肉，可以少放蔬菜多放肉 。这不是定量的，根据你个人的口味 。
2.水咸出来后，盖上纱布把水挤出来过滤掉 。
3.把肉馅放在芹菜馅上，表面放上胡椒粉和姜粉，炒锅里把油烧开，倒入胡椒粉，胡椒粉是热的，肉馅也容易搅拌，然后加入酱油、盐调味，用筷子圈起来搅拌至浓稠 。
4.饺子的馅已经调好了，用鼻子闻闻就知道调料够不够 。如果你不确定，用舌头试试咸味 。又香又香 。这个饺子不好吃吗？
5.六个新鲜的芹菜猪肉饺子
成分:
芹菜、猪肉末、洋葱、香菇、胡萝卜(比例约为5:4:1:1:1)、鸡蛋1个、酱油、盐和少许香油；
练习:
1.以上食材洗净切碎后，芹菜切得不能太多，略呈颗粒状，味道会更清 。
2.将切好的馅料放入锅中，加入适量的油、酱油、盐和少许香油，朝一个方向搅拌均匀 。
6.西家德万能猪肉馅配料:猪肉馅10斤(7稀3肥)、盐70克、味精60克、鸡粉70克、一品鲜100克、酱油100克、十三香15克、鸡汁60克、蚝油70克、馅油8两、水6公斤、葱花1公斤、姜150克；
7.荠菜鲜肉馅
配料:肉馅1000克，荠菜1000克，小葱20根，面粉500克，油3勺，盐2勺，鲍鱼汁2勺，五香粉2勺，虾粉2勺，酱油2勺 。
练习步骤:
1.荠菜洗净，入锅煮开，捞出用冷水浸泡 。将小葱切成小块，放入肉末中 。

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