【【养生知识】莲藕需要去皮吗 莲藕去皮好还是不去皮好!】莲藕是一种营养价值很高的食材 ， 平时适当地吃一些的话有利于人体的健康 ， 那莲藕需要去皮吗？
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莲藕需要去皮吗可以去也可以不去 。
莲藕的表面比较平整 ， 外皮较薄 ， 吃起来口感并不是很粗糙 ， 而且莲藕皮上还含有较多的纤维素 ， 食用后能够促进肠胃的蠕动 ， 如果不想去皮的话是可以不去的 。
但是因为莲藕是生长在淤泥里面的 ， 其表皮上可能会含有较多的泥沙、细菌、寄生虫等杂质 ， 所以在连着皮一起吃之前也要先将其清洗干净 ， 如果觉得不太卫生的话 ， 那么也可以将外皮削掉之后再吃 。
莲藕去皮好还是不去皮好各有优点 。
莲藕的外皮上也含有较多的营养物质 ， 所以从营养角度上来看 ， 连着皮一起吃的话营养价值也会更高一些 ， 比较适合于大部分人群食用 。
但是因为莲藕皮中也含有较多的纤维素 ， 食用后会促进肠胃的蠕动 ， 对肠胃会造成一定的刺激 ， 因此对于一些肠胃功能比较虚弱的人群来说 ， 建议最好是去掉皮后再吃 ， 这样会更有利于肠胃的消化和吸收 。
莲藕去皮的方法1、钢丝球：如果只是想要将莲藕的污垢清洗一下的话 ， 那么建议使用钢丝球就可以了 ， 经过钢丝球擦拭过后的莲藕会变得十分光滑洁白 ， 但建议最好是在水中进行 ， 以免莲藕在空气中放置时间过长而出现发黑的情况 。
2、刮皮刀：如果想要将莲藕外皮削掉的话 ， 那么建议可以借助刮皮刀来刮 ， 这样会更加方便一些 ， 但是会损耗较多的莲藕 。
莲藕去皮了怎么保存可以放在水里浸泡一下 。
莲藕中含有较多的多酚类物质 ， 在空气中放置时间过长的话很容易会与空气中的氧气发生反应 ， 从而会生成深色的醌类物质 ， 此时的莲藕就会出现发黑的情况 ， 所以对于已经去了皮的莲藕来说 ， 是需要尽快烹饪食用的 。
如果暂时吃不完的话 ， 那么建议可以将切好后的莲藕浸泡在水里 ， 以减少莲藕与氧气接触的面积 ， 这样可以在一定程度上延缓莲藕变黑的速度 。
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