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月饼简易做法教程 家庭月饼简易做法

月饼做法简易

简单的家庭月饼食谱(简单的月饼食谱教程)
我家从不买月饼 。食谱很简单，零添加，零失败 。价格实惠又好吃，受到朋友们的好评 。不久之后，一年一度的中秋节就要迎来了，各种各样的月饼开始在超市里陈列，价格从几十到几百不等，包装上花样百出 。事实上，如果你的家人吃了，包装也就一般 。过去，我们家的月饼都是买来吃的 。自从学会了怎么做，我家每年都没有买过月饼 。食谱很简单，零添加，零失败 。关键是比你买的实惠多了 。你可以一次做更多 。吃或者送人对家人都很好 。自己做的味道和买的一样好吃，每次做家人都喜欢 。

南方和北方的月饼有差异 。我们地区最经典的月饼是广式月饼和琼式糕点月饼 。除了经典的五仁、蛋黄和陈皮、豆沙馅，一些创新的水果馅和冰镇月饼也很受年轻人的欢迎 。对于一定年龄的人来说，最难忘的就是经典的五仁月饼 。很多年轻人都不太喜欢五仁月饼 。个人觉得五仁月饼还是很香的 。不，马上就是中秋节了 。提前做一些月饼给家人朋友品尝 。在这里，我给大家分享一下五仁月饼和黑芝麻月饼的自制做法 。我们可以自己调整制作月饼所需的面粉和馅料 。馅料可以自己炸 。超市里也有现成的半成品出售 。自己买包更容易更方便 。而且比直接买成品月饼实惠多了 。

【月饼简易做法教程 家庭月饼简易做法】中筋面粉、转化糖浆、蒸馏水和玉米油一般用来做月饼 。玉米油也可以用家里做饭用的花生油或植物油代替 。蒸馏水必不可少 。加入蒸馏水可以中和转化糖浆中的酸，防止月饼的酸味影响口感和口感，控制回油速度，调节饼皮的软硬，保持月饼的粘弹性口感 。它可以把月饼做成最好的形状和味道 。如果家里没有淡水，食用纯碱和清水可以1: 3的比例使用，可以达到同样的效果 。

把部分面皮揉成面团，醒发 。然后根据自己模具的大小，控制馅料和饼皮的克数，包起来压膜成型 。烘烤前，喷一点水，防止烘烤时结皮表面开裂 。中途取出，刷上少许蛋液上色，然后继续烤 。其实不需要太多技术含量，细心的朋友也能做好 。月饼的详细配方，一次19个，没能加零，学不会再买了 。接下来我们来看看细节 。

【五仁月饼，黑芝麻月饼】
配料:中筋面粉220、奶粉20g、倒糖浆150g、蒸馏水3g、玉米油50g 。
配料:五仁馅500克，黑芝麻馅适量 。
详细实践:

1.将蛋液倒入碗中，用Aauto Quicker搅拌，备用 。

2.向盆中加入倒糖浆、蒸馏水和玉米油，搅拌均匀，然后筛入低筋面粉和奶粉 。

3.揉成面团，揉成团 。不要揉太久，以免变硬 。盖上保鲜膜，醒发2小时 。

4.五仁馅分为10块，每块50克 。我又做了九个黑芝麻馅，每个50克 。锅巴分为10块，每块25克 。(具体尺寸根据自己模具的数量量化，这里用的模具是75g) 。

5.取一个饼皮，摊平放在手上 。

6.用月饼馅包起来 。

7.合上，滚成一个小球 。

8.在面粉上滚一圈，在面团上粘一层面粉，防止粘 。

9.将面团放入模具中，向下压成月饼的形状 。依次做剩下的面团 。

10.将压制好的月饼整齐地放在烤盘上 。

1.进烤箱前喷一层水，防止开裂 。(一点点就可以了) 。

1.放入预热180度的烤箱，烤10分钟定型 。

12.将蛋液过筛，取出烤好的形状，在月饼胚上刷一层薄薄的蛋液 。

13.放入烤箱170度烤10分钟 。

刚出炉的月饼外皮又脆又硬，不建议马上吃，但也有朋友喜欢吃酥脆的月饼 。烤好的月饼在室温下冷却 。回油大概需要3天左右，味道更香更软 。这个配方的面团可以做成19个75g的饼，这里有9个黑芝麻馅 。你可以根据个人喜好包装自己喜欢的馅料 。你买的食材简单又好吃 。关键是它们还是很实惠的，味道和你买的一样好 。中秋节快到了，有些空可以多给家人做饭 。简单又好吃的方法分享给大家，喜欢的话可以试试 。
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