昨天在菜市场买了一些野生的茭白 ， 打开之后发现茭白里面全是黑的 ， 这是怎么回事呢？茭白上面有黑点能吃吗？茭白有点黄能吃吗？
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茭白上面有黑点能吃吗少量的话可以吃 。
茭白是蔬菜的一种 ， 存放过久的话容易出现黑点 ， 而这些黑点并不是发霉的表现 ， 而是茭白残留的菰黑粉菌发酵繁殖的状态 ， 这是正常的 ， 菰黑粉菌会长年寄生在茭白上 ， 而这种细菌是对人体无害的 ， 是可以食用的 ， 如果发现茭白长有少量的黑点的话还是可以吃的 ， 但是如果黑点多了 ， 就不建议再吃了 ， 因为这也说明茭白存放时间过长了 ， 食用起来口感不佳 。
茭白有点黄能吃吗视情况而定 。
正常的茭白颜色洁白 ， 如果茭白中间切开发黄 ， 则多考虑是由于存放时间过长 ， 其中水分流失 ， 发生氧化而导致的 ， 这样的茭白仍然是可以继续食用的 ， 只是其口感相对来说会要差一些；不过 ， 若是茭白还有其他变味、发酸等变质情况 ， 那么也就不能食用了 。
怎么判断茭白坏没坏内部发黑新鲜的茭白切开后肉质颜色洁白细嫩的 ， 有的茭白内部可能还会有黑色的斑点 ， 而变质的茭白切开后内部肉质发黑 。
手感变黏新鲜的茭白摸起来手感光滑细嫩 ， 没有黏性物质渗出 ， 而变质的茭白则摸起来会有些黏手 ， 且茭白根茎发软 ， 无弹性 。
气味发酸新鲜的茭白闻起来会有明显水生植物特有的清香气味 ， 而变质的茭白闻起来会气味发酸、发臭 ， 或者有一股明显的酒精味 。
茭白不能和什么一起吃过于寒凉的食物茭白的性质本就偏寒凉 ， 若是在食用茭白的时候再大量进食其他性质寒凉的食物 ， 可能会加剧寒气对肠胃的刺激 ， 从而引起腹痛、腹泻等肠胃不适症状 ，
富含胶质的食物【【健康知识】茭白上面有黑点能吃吗 茭白有点黄的能吃吗!】茭白性寒 ， 食用后可以增加肠道的滑利性 ， 促进排便 ， 若是再同时摄入过多的富含胶质的食物 ， 则会在肠道上形成一层胶质膜 ， 增强肠道的滑利性 ， 从而可能会容易引起或加重腹泻症状 。
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