在很多高端的日料店里面都有鹅肝刺身这一道菜， 吃起来十分柔嫩， 那鹅肝刺身是什么鹅肝做的呢？
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鹅肝刺身是什么鹅肝【【养生知识】鹅肝刺身是什么鹅肝 鹅肝刺身是生的还是熟的!】鹅肝刺身属于一种很名贵的日本料理， 使用的一般是法国鹅肝， 这种鹅肝因为脂肪含量较多， 所以吃起来十分柔软， 而且还有入口即化的感觉 。
但是这种鹅肝因为脂肪和胆固醇含量较高， 因此并不是所有人都适合食用的， 对于一些本身体内胆固醇含量偏高以及体重超重的人群来说， 建议最好是少吃或不吃， 以免对疾病的恢复造成不利的影响 。
鹅肝刺身是生的还是熟的一般来说是没有完全煮的 。
鹅肝刺身一般是将鹅肝放入沸水中大火浸泡一分钟左右， 然后再捞出来吸干水分， 最后冷冻起来， 吃之前用清酒、洋葱、红酒等调味料解冻， 最后淋上酱料即可食用 。
所以对于鹅肝刺身来说， 是并没有被完全煮熟的， 因此吃起来口感也十分细腻， 但是同时在制作鹅肝刺身的时候也要选择新鲜的鹅肝， 这样才会更有利于身体的健康 。
鹅肝没熟吃了会拉肚子吗视情况而定 。
鹅肝是鹅的肝脏， 而肝脏是鹅体内一个比较大的解毒器官以及毒物中转站， 其中可能会含有较多的细菌和寄生虫， 如果鹅肝没有完全被煮熟的话， 那么其中所含的细菌以及寄生虫也有可能不会被完全杀死 。
此时如果继续食用的话， 那么就有可能会使人体出现腹痛腹泻、恶心呕吐等身体不适的症状， 是不利于身体健康的 。
怎么判断鹅肝熟没熟可以用筷子插进去 。
如果想要判断鹅肝熟没熟的话， 那么建议可以用一根筷子从上至下插入鹅肝， 如果能够轻松地插入到鹅肝的底部的话， 那么证明鹅肝就已经熟了， 如果不能轻松地插入的话， 那么就还需要继续煮一会儿 。
另外， 也可以用筷子夹一点鹅肝尝一下味道， 如果吃起来味道没有太大腥味的话， 那么就是已经熟了 。
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