目前市面上的瑶柱大多都是以干货的形式进行售卖 ， 在烹饪之前一般是需要经过泡发的 ， 那瑶柱泡发要多久呢？
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瑶柱泡发要多久一般要2个小时左右 。
瑶柱属于一种干货 ， 其中水分含量较少 ， 摸起来质地比较干燥 ， 所以在烹饪之前一般是先需要经过泡发的 ， 一般建议泡2个小时左右 ， 直至瑶柱被泡软即可 。
这样瑶柱的内部才能吸饱水分 ， 质地才会变得柔软 ， 此时再用来烹饪的话 ， 不仅能够使瑶柱更快地被煮熟 ， 而且还能促进瑶柱中营养物质的析出 ， 做出来的菜品吃起来味道也会更加鲜美一些 。
瑶柱可以泡过夜吗不建议泡过夜 。
瑶柱本身是属于一种干货 ， 其中的水分含量较少 ， 不利于微生物的生长繁殖 ， 但是经过泡发之后 ， 因为含有较多的水分和营养物质 ， 所以会很容易滋生细菌而发生变质的情况 ， 一般来说瑶柱是不能泡发太长时间的 。
如果想要浸泡过夜的话 ， 那么建议可以将其置于冰箱中冷藏泡发 ， 这样可以在一定程度上抑制微生物的活性 ， 第二天在没有变质的情况下是可以继续食用的 。
瑶柱一定要泡发吗建议最好是泡发 。
瑶柱的质地比较干燥 ， 一般来说需要用冷水至少泡发2个小时才能够被泡发 ， 如果来不及的话也可以选择用温水来泡发 ， 这样可以缩短泡发的时间 。
如果忘记泡发了的话 ， 那么也是可以直接煮的 ， 只是相对来说煮的时间要稍微延长一些 ， 直至瑶柱被煮软之后再吃 ， 以免瑶柱出现夹生的情况 ， 这样不仅吃起来口感不好 ， 而且还会对肠胃消化系统造成较大的负担 。
瑶柱开水煮10分钟能熟吗视情况而定 。
瑶柱的个头一般都比较小 ， 而且所含的主要成分是蛋白质 ， 所以如果瑶柱在煮之前已经被完全泡发了的话 ， 那么此时用开水煮10分钟是能够熟的 。
【【养生常识】瑶柱泡发要多久 瑶柱可以泡过夜吗!】但是如果瑶柱在煮之前没有经过泡发或者泡发不完全的话 ， 那么此时只煮10分钟的话就很有可能无法被完全煮熟 ， 这个时候吃起来的话就有可能会出现夹生的口感 。
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