最近在很多超市都有看到卖水牛奶的 ， 那水牛奶和纯牛奶有什么区别呢？水牛奶和纯牛奶相比哪个的营养价值又更好呢？让我们一起来看一下吧 。
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水牛奶和纯牛奶有什么区别奶源不同水牛奶和纯牛奶最大的区别就是奶源不同 ， 水牛奶来自黑化白牛 ， 而纯牛奶来自于普通的奶牛 。
外观口感不同水牛奶相比于纯牛奶而言颜色更深 ， 且质地更加粘稠 ， 喝起来口感更加的丝滑细腻 ， 奶香醇厚没有腥味 。 而纯牛奶的颜色更加白 ， 质地更加清亮 ， 喝起来口感比较稀 ， 并且奶腥味也会比较重 ， 基本不会有什么甜味 。
水牛奶和纯牛奶哪个营养价值高【【健康知识】水牛奶和纯牛奶有什么区别 水牛奶和纯牛奶哪个营养价值高!】水牛奶 。
水牛奶中的蛋白质含量非常高 ， 其中所含有的脂肪、蛋白质以及乳糖含量是纯牛奶的好几倍 ， 尤其是酪蛋白含量高 。 同时维生素和矿物质也是纯牛奶的几十倍 ， 最适宜儿童生长发育和抗衰老的锌、铁、钙含量特别高 。 所以相比之下水牛奶的营养价值要高于纯牛奶 ， 自然水牛奶的价格也要高于纯牛奶 。
水牛奶可以加热喝吗不建议加热 。
水牛奶最好放在常温下或者是冰箱冷藏室内保存 ， 不宜将其加热饮用 。 因为水牛奶中营养成分非常高 ， 但其中含有很多不耐高温的营养物质 ， 如果对水牛奶进行加热的话 ， 其中部分不耐高温营养就会受到破坏 ， 从而导致其营养价值降低 。 此外对其进行加热 ， 水牛奶当中的蛋白质长时间在高温环境下容易发生变性 ， 同时还容易使其质地发生凝固 。
如果觉得水牛奶太冷的话 ， 可以将其放入40摄氏度左右的温水中隔水加热 ， 不宜直接放入开水或者时锅中加热 。
水牛奶为什么是甜的牛奶是否有甜味和其中乳糖含量有关 ， 水牛奶和普通纯牛奶相比其中的乳糖含量要高的多 。 而牛奶在加工的时候 ， 乳糖会被水解成一分子的半乳糖和一分子的葡萄糖 ， 所以喝起来就会带甜味 。
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