保健
据《中国药用真菌》，金耳性温中带寒，味甘，能化痰、止咳、定喘、调气，平肝肠，主治肺热、痰多，感冒咳嗽、气喘、高血压等 。金耳主要用于 *** 各种素菜 。用金耳烹制的素菜具有特殊的色、香、味，是筵席上不可多得的佳肴 。金耳富含胶质，用冰糖炖食，不仅滑嫩爽口，还有清心补脑的保健作用 。
金耳性温中带寒，味甘，能化痰、止咳、定喘、调气、平肝肠，主治肺热、痰多、感冒咳嗽、气喘、高血压 。金耳主要用于 *** 菜肴，特别是 *** 各种素菜，具有特殊的色、香、味，是筵席上的佳品 。金耳富含胶质，用糖水蒸食，不仅别具风味，滑嫩爽口，而且有清心补脑的保健作用 。
美容
白色脑耳因胶质细腻、洁白润滑、气味清香，可由工业部门研制成各种规格的护肤美容化妆品，具有滑润皮肤、美化皮肤、改善皮肤的功效 。
3黄金耳是银耳的一个品种吗?是有金耳，又称黄木耳，是我国西南地区一种著名的食用菌和药用菌 。
金耳性稳中带寒，味甘，能化痰、止咳、定喘、调气、平肝阳 。金耳的胶质丰富，嫩滑，和银耳一样，有段木栽培和代料栽培两种方式 。和银耳相比，生产规模仍然很小 。
或者考虑下段木银耳，*** 的31银耳坊刚刚开张，质量可以保证 。
扩展资料：
野生金耳的功效：
1、野生金耳的质地比较细腻，而且气味芳香诱人，经常被添加到各种化妆品之中，是一种天然的美容佳品 。使用以后能起到美白和增加皮肤弹性的作用 。
2、野生金耳有抗癌的功效，野生金耳中丰富的营养成分可以快速提高人体的代谢功能，减少有害物质在人体中的沉积，同时也就减少了癌细胞的生成与再生，对预防癌症以及减轻癌症症状有很好的功效 。
3、野生金耳有补血的作用，由于金耳中铁的含量较高，食用之后，可以加快造血干细胞的再生，同时也能提高人体中血红蛋白的含量起到补血的功效 。
参考资料：百度百科 ——金耳
4金耳的食用 *** ？金耳，因其颜色金黄，又称黄木耳，因其形似人脑，又称脑耳 。金耳含有丰富脂肪，蛋白质和磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量元素，它的营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类，是一种理想的高级筳宴佳肴和保健佳品 。它的食用 *** 有以下：
*** 一：糖金耳鸽蛋
原料：鸽蛋20个、金耳150克、冰糖200克 。
制法：鸽蛋入碗内，放入开水锅中永成荷包蛋，取出入碗 。金耳入凉水中洗去泥沙，泡成膨胀，捞入筲筲内控去水分；炒锅上火，注入清水(l升)，沸时下入冰糖溶化，跟着下金耳，煮约2分钟，打去浮沫，倒入鸽蛋煮1分钟即成 。
风味特点：色泽黄、囱相映，悦日素雅，汤汁清澈，鸽蛋鲜嫩，金耳软糯，营养丰富，滋补佳品 。
*** 二：蜜汁金耳
原料：水发金耳400克、冰糖150克、鸽蛋12个、蜂蜜80克、樱桃12粒
制法：金耳淘洗干净，装入碗内，放冰糖和300克清水，用旺火蒸15分钟 。鸽蛋磕在12把小汤匙中，上笼蒸5分钟；炒锅上旺火，滗入蒸金耳的汁水，放入蜂蜜，加热融化成蜜汁 。金耳入汤盘，周围用鸽蛋和樱桃交叉围边，把锅内的蜜汁淋上即成 。
风味特点：蜜汁金耳是云南 *** 的传统甜菜，将金耳胶质溶于糖水、蜂蜜之中，滑嫩爽口，金耳软糯，鸽蛋鲜嫩，有清心补脑的保健作用 。
*** 三：冰糖金耳羹
原料：金耳25克、冰糖
制法：将金耳用温水泡发，去杂，洗净，放在锅中加水煮段时间，加冰糖煮至金耳熟透，盛入碗中即成 。说明：此品水发膨胀的重量为干品的20—25 倍 。*** 时应将发好的金耳用文火煮6—8小时，成稠糊状，趁热食用 。
风味特点：此品既能滋补，又能清泻 。常作为肝肾阴虚、肝阳偏亢的高血压病、肺热伤阴、咳嗽痰多或气喘等病症的保健食疗之品 。
金耳的功效有：
1. 提高人体代谢机能，抑制肿瘤细胞的的生长；
2. 调节人体代谢功能，改善机体状况，提高机体血红蛋白和血浆的含量；
3. 提高机体抗衰老、抗缺氧能力，降血脂、降胆固醇；
4. 促进肝脏代谢，防止脂肪在肝脏积累，提高肝脏解毒功能，可有效地防病健身，延缓衰老；
5. 抑制细菌的作用，对于提高机体的代谢能力有好处，有降低胆固醇的效果；
6. 有补血的作用，金耳中铁含量较高，可加快人体造血干细胞的再生，提高人体中血红蛋白的含量，起到补血的功效 。
【银耳的功效与作用与主治金耳的功效与作用】
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