需要的材料其实也很简单 ， 都是我们生活中最常见到的 。我们在家庭聚餐的时候不妨尝试一下上述的做法 ， 在别人面前大显身手 。做的时候一定要注意火候 ， 不要过急 ， 否则会失去香味 。希望可以帮助到大家 。
6、海鲜汤材料
海鲜汤色彩鲜红 ， 令人垂涎欲滴 ， 是餐牌上头盘开胃菜的首选 。分量：2人预备时间：15分钟
做法
时间：20分钟
材料
橄榄油1汤匙 ， 蒜茸1粒 ， 洋葱粒1汤匙 ， 香叶1/2片 ， 番茄汁250毫升 ， 白酒50毫升 ， 鱼上汤150毫升 ， 红辣椒粉少许 ， 大虾4只 ， 鱼柳30克 ， 青口肉30克 ， 蚬肉20克 ， 盐和胡椒粉适量 。
制法
(1)以橄榄油炒香洋葱粒及蒜茸 ， 加入香叶 。
(2)放入大虾 ， 煮至外壳转色 ， 加入其他海鲜料 。
(3)加入白酒 ， 待酒精蒸发后 ， 加入番茄汁及鱼上汤 。
(4)加入红辣椒粉 ， 约煮5分钟或至海鲜已熟 。
(5)以盐及胡椒粉调味 ， 将汤盛入汤碗内 ， 即可趁热饮用 。
7、薄荷醇米霖海鲜汇材料
吉康菜200g玉带子(新鲜干贝)50g中明虾1尾苜蓿芽20g洋葱少许巴西里(装饰用)少许蛋黄2个盐1/4茶匙芥末粉1茶匙沙拉油2杯240c.c/杯醇米霖3大匙薄荷酒1大匙
做法
1、将新鲜干贝、明虾各自清洗处理后 ， 入锅烫熟 ， 捞出用冰水冰镇后 ， 取出滴干水分备用 。
2、吉康菜剥小片;苜蓿芽洗净胚芽;洋葱切环圈状 。
3、将作法1、2材料分别摆饰于盘内 ， 放入冷藏4度C储存20分钟备用 。
4、取一干净容器 ， 用厨房纸巾确实擦干后 ， 放入蛋黄2个 ， 并同时加入盐及芥末粉 ， 以打蛋器打成乳化状 。
5、确实掌握盐粒的溶解 ， 再循序倒入沙拉油 ， 一边注入油 ， 另一手缓缓搅拌 ， 使其凝结成乳脂状 。
6、最后加入醇米霖和薄荷酒拌匀即可 。
7、食用时 ， 将预先冷藏的食材浇淋薄荷醇米霖酱即可 。
8、马铃薯海鲜浓汤材料
马铃薯2个洋葱1个花枝250g去壳明虾150gRAKORUTANSKAL↑↑蛤蛎15个蒜末2大匙白酒2大匙高汤250ml盐适量黑胡椒适量
做法
1主材料备料 ， 花枝用刀尖划出花纹后切适当大小片状 ， 蛤蛎泡水吐沙备用 。
2洋葱切细丝、马铃薯切片 。
3适量油热锅后依序下洋葱丝和马铃薯片炒香 。
4倒入400ml的水入锅中煮滚后转小火盖上锅盖闷煮约15分钟至马铃薯松软 。
5步骤4放稍凉连同汤汁一起倒入果汁机中搅打成浓汤状 。
6再将打好的浓汤倒入汤锅中 ， 加入高汤及适量的黑胡椒小火煮开 。(煮的时候需要适时地搅拌以免沾底)
7少量油热平底锅先将蒜末炒香后依序下花枝与RAKORUTANSKAL去壳明虾、白酒及1/4茶匙的盐及黑胡椒翻炒到花枝约五分熟即可关火 。
8将步骤7连同拌炒释出的汤汁倒入汤锅中 ， 再将蛤蛎放入煮到蛤蛎壳打开后 ， 加少量的盐调整味道即可 。
9满满的海鲜料 ， 用马铃薯浓汤带出特有的鲜甜 ， 不加奶制品却浓郁依旧且不腻口 ， 是客人来访时能及时上桌的丰盛美味喔 。
9、 南瓜烩海鲜做法
食材：鲜立虾、鲜刀蚬、鲜扇贝辅料：南瓜、老豆腐、青豆、葱、蒜 。
调料：盐、料酒、醋、黑胡椒粉 。
方法：
1、将三种主料入锅中加水煮熟后捞出 ， 去皮将肉用清水漂洗干净备用 。
2、将南瓜去皮切成小丁 ， 老豆腐切成小丁待用 。
3、将炒锅烧热加入少量花生油待油热后 ， 加上葱、蒜末炝锅 ， 放入南瓜丁煸炒至七八成 。
4、成熟后 ， 倒入豆腐丁、虾仁、刀蚬、扇贝翻炒均匀后 ， 倒入适量水(水量与锅中原料持平为宜)、加入盐、料酒、醋、用大火烧开后 ， 改用中小火煨至原料入味 ， 汤汁变浓时 ， 撒上青豆、黑胡椒粉搅匀后出锅装入汤盘中即可 。
10、意式烩海鲜做法
主料：虎虾2只、扇贝4粒、小鱿鱼2个、蒜瓣2粒、黄油1大匙、西红柿酱、橄榄油、干白葡萄酒1/2杯、干红辣椒少许、盐适量法棍1-2片或 意面1小份、新鲜柠檬1瓣 。
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