红糖发糕水放多了怎么办红糖发糕水多了可以再加一点面粉跟酵母,搅拌一下,继续醒发
1、注意干湿配比 。想要发糕蓬松,就要注意在和面的时候干湿配比 。面不要和的太稀稠,水放的太多,会导致蒸出来的发糕不蓬松 。2、蒸的时间要充足 。蒸发糕的时候,时间一定要充足,尽量控制在20分钟左右的时间 。3、不要立即取出 。蒸好的发糕不要从锅里面立即拿出,需要自然冷却10分钟左右,再将发糕拿出来,防止出现回缩的情况 。
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红糖发糕不熟怎么补救若是制作的红糖发糕没有发起来,建议用按照以下方法补救 。
1、首先准备红糖100克、开水250克、酵母5克、面团适量 。
2、在红糖水中加入开水搅拌均匀,至水温适宜后加入酵母搅拌均匀 。
3、然后将没有发酵的红糖发糕面团放在案板上,倒入红糖酵母水,继续揉搓至表面光滑 。
4、最后再盖上保鲜膜发酵20-30分钟,发酵至原本2倍大,拉开有蜂窝状即可 。
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红糖发糕没有发起来蒸了怎么补救若是制作的红糖发糕没有发起来,建议用按照以下方法补救 。
1、首先准备红糖100克、开水250克、酵母5克、面团适量 。
2、在红糖水中加入开水搅拌均匀,至水温适宜后加入酵母搅拌均匀 。
3、然后将没有发酵的红糖发糕面团放在案板上,倒入红糖酵母水,继续揉搓至表面光滑 。
4、最后再盖上保鲜膜发酵20-30分钟,发酵至原本2倍大,拉开有蜂窝状即可 。
为什么红糖发糕开花了还没熟1.面没有揉匀,时间不够和力道不均匀,和面时使劲多揉几分钟或者用高筋面都行 。
2.面和得太硬了,面粉多了水少了,揉进去的干面太多了,加点水 。
3.醒的时间不够长,馒头在发酵的时候会产生二氧化碳
4.发面最适宜的温度是27~30度 。可以根据气候的变化,发面用水的温度可作适当调整 。最好用酵母,口感和颜色都好 。
5.蒸之前,在馒头上少洒些水,不用多要均匀,就不会太干,也不会开裂了 。
6.蒸的时候火太大,太急了,最好用中火蒸,出锅前静置一会 。
还能吃吗红糖发糕蒸出来有点酸酒味只是因为其发酵过头,酵母菌进行了无氧呼吸,在无氧呼吸的过程中产生了酒精的作用 。
发糕是以大米为主要材料制成的传统美食,是一种大众化的饼类食物,广泛分布于北方与南方广大地区 。其味清香,营养丰富,尤其适合老年人、儿童食用 。
红糖发糕煤气上要蒸多长时间15~20分钟 。通常情况下红糖发糕蒸15~20分钟就可以蒸熟,但是不能马上拿出来,需要关火之后继续焖5~10分钟,这样红糖发糕口感会更加松软一些 。关火之后马上取出,红糖发糕会因为突然收到冷空气导致变硬 。蒸发糕的时候最好用竹制的蒸笼进行蒸制 。
电压力锅红糖发糕的做法纯奶250克、玉米面180克、高筋粉180克、酵母粉1小勺、红枣、葡萄干适量 。
步骤:
1、 一盒250克蒙牛纯奶倒入盆中 。
2、 加入1小勺安琪酵母粉,搅拌 。
3、 加入玉米面180克,高筋粉180克 。
4、 稍揉匀,和成面团,放入电压力锅不粘内胆,拍平 。
5、 发酵至2—3倍大,上面加些枣子或葡萄干装饰 。
6、 盖好,插电,选择蛋糕键 。
7、 程序结束,打开锅盖,轻轻一倒就出来了一点不粘 。底部焦黄 。
1、江米泡一天 。
2、红豆煮熟后加红塘,溶好糖后用勺子将红豆馅捣烂备用 。
3、将锅里(煮粥的锅就行)的水烧开后加入江米,开一开就用笊篱把江米捞出(不要把江米煮烂),尽量控净水 。
4、葡萄干(或其它你喜欢的类似果干)洗净待用 。
5、取一蒸锅,用一带圆边的器具放上湿屉布铺好,此时可以开小火 。用勺将煮好的江米铺底抹平,均匀撒上葡萄干,铺一层豆陷,再放上果干,然后铺江米,(即:江米+果干+豆馅+果干+江米)如此铺三层(如果东西多也可以多铺几层,每样料不要铺太厚),最后一层一定是江米,上面撒上果干后,糕就做好了,将屉布四个角向上将糕包好,盖上锅盖,再大火蒸半个小时 。(料太多就适当加时)
6、蒸熟后晾凉就可食用了,如吃不完可切成小块冻入冰柜,再吃时蒸透即可,味道不变 。1、江米泡一天 。
2、红豆煮熟后加红塘,溶好糖后用勺子将红豆馅捣烂备用 。
3、将锅里(煮粥的锅就行)的水烧开后加入江米,开一开就用笊篱把江米捞出(不要把江米煮烂),尽量控净水 。
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