补充微量元素？
腰果和松子
微量元素在人体内发挥着重要的生理生化功能，与体内的蛋白质和其它物质相结合会形成酶、激素、维生素等生物大分子，对人体而言至关重要 。想要补充钙、镁、铁、钾这些微量元素？松子和腰果是不错的选择 。
廉价且营养丰富？
花生
那么日常生活中最常见，更便宜，营养又很综合的是哪一个选手呢？毫无疑问花生要排在之一名 。价格低廉，随处都可以买到，无论蛋白质、矿物质、维生素的含量都很不错 。
吃坚果的注意事项
1. 量
按照中国居民膳食指南建议，坚果的摄入适宜量是每周50g-70g，相当于带壳瓜子每天一把半，或者不带壳花生每天约10个，或者核桃每天2-3个，或者板栗每天4-5个 。
如果按照这个建议的摄入量来衡量，很多人吃坚果的量都超了很多 。其实坚果真的不是一种能大量吃的食物，因为坚果的热量普遍高于其他食材 。很多时候，我们是把坚果当作一种茶余饭后的零食，没事就开吃，能不吃胖吗？再加上坚果油脂高口味香，一吃就停不下手，一开带就都吃完了 。
2.吃的形式
尽量选择原味坚果 。也就是不吃油炸的坚果，因为坚果本身就含有较多脂肪和热量，经油炸后不但破坏所含B族维生素，还额外增加了大量的脂肪和热量 。其次，不吃炒焦的坚果，当坚果被炒焦时，温度通常在200℃以上，而此时这些原本对身体有益的营养素则开始部分转化为致癌的苯丙芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质 。
也就说：炭烧腰果、蟹黄瓜子仁、蜂蜜核桃、怪味花生.、油炸花生米.....请你们通通都走开！
那么怎么吃坚果比较好呢？
首先，自己手剥原味坚果，带壳的比较难剥，你自然而然就会少吃一些 。其次，切碎后加入酸奶或者豆浆中也是不错的选择 。另外，如果你喜欢自己做菜，把坚果放入凉拌菜中也很好，但是切记是凉拌菜，如果和油锅中的热菜结合，不仅没营养而且热量更高 。
营养又吃不胖的坚果有： 1、核桃
核桃仁中的磷脂成分能增加细胞的活性，对保持脑神经功能，增强皮肤的细腻感，促进毛发生长等都有重要作用 。它含有的多价不饱和脂肪酸可降低胆固醇 。此外，核桃仁所含的钙、镁、胡萝卜素及多种维生素对习惯性便秘者也有一定疗效 。
2、松子
松子仁味甘性温，具有强阳补骨、和血美肤、润肺止咳、润肠通便等作用 。松子仁中的脂肪成分是油酸、亚滑酸等不饱和脂肪酸，具有润肠通便、排出体内多余废物，防治动脉硬化的作用 。
3、杏仁
杏仁富含纤维素 。科学研究认为纤维素有助于降低血液的胆固醇含量，一把杏仁含有与一个橙子或苹果等量的纤维素 。以及丰富的脂肪油，都能提高肠内容物对黏膜的润滑作用 。
杏仁还含有能抗氧化的维生素E及丰富的钙质，25克的杏仁含有的钙质相当于1杯牛奶的钙质含量 。
此外，杏仁含有极其丰富的植物化学元素，研究表明这些元素有助于减少患癌症、心脏病 和其他慢性疾病的危险 。
4、腰果
腰果的矿物质含量极其丰富，其中锌、镁、铁、铜都是人体必不可少的营养成分 。它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老 。
5、开心果
每天吃上28克开心果，大概是49颗左右，热量在160卡左右，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重 。这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟，吃开心果可以通过剥壳延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而帮助减少食量和控制体重 。
常吃点开心果可以预防便秘，有助于机体排出毒素 。开心果的果仁还含有丰富的维生素E，有抗衰老的作用，还能增强体质，治疗肾阴虚弱等症 。
6、板栗
板栗富含柔软的膳食纤维，可以预防便秘 。此外，栗子含有丰富的糖、淀粉、蛋白质和脂肪，还含有多种维生素及铁、钙、钾、磷等矿物质，尤其是维生素C、B和胡萝卜素的含量比一般坚果都要高 。
7、花生
花生有很好的降低胆固醇、润肠通便的作用 。花生的蛋白质含量高达30%左右，营养价值可与动物性食品鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易于被人体吸收 。花生仁中含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素A、维生素B、维生素E以及钙、磷、铁等元素 。
经常适量食用花生除了能控制体重，还能起到滋补益寿的作用 。最近，美国农业部的科学家发现，花生中所含有的白藜芦醇化盒物有助于降低癌症和心脏病的发病机率 。
8、榛子
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