1.鱼香茄子
长茄子洗干净后切滚刀块再放入微波炉加热按时5min,这一步能够帮助长茄子降低水份,那样后边不用用这么多油家里有标准,能用宽煎炸一次,但是总感觉油腻,你们可以酌情考虑挑选鱼香茄子——有了这个能够多吃一碗饭的处理方式流程,蒜头,姜片,野山椒,泡姜切碎预留鱼香茄子——有了这个能够多吃一碗饭的处理方式流程 。提前准备鱼汁,生抽酱油一勺,老抽王小勺,白砂糖二勺,米醋二勺,再加一点芡粉翻拌鱼香茄子——有了这个能够多吃一碗饭的处理方式流程 。锅里或是略微多一点油(个人感觉烧茄子油少的确不足香),温度八成熟之后长茄子煸炒鱼香茄子——有了这个能够多吃一碗饭的处理方式流程,长茄子爆锅之后捞起来控油补水鱼香茄子——有了这个能够多吃一碗饭的处理方式流程 。
锅中加上一点油,油烧后放入一点肉沫炒香,如果有条件推荐使用牛羊肉最好是(这儿最好用的生猪肉)鱼香茄子——有了这个能够多吃一碗饭的处理方式流程 。肉沫炒熟放进以前切得葱蒜和野山椒泡姜碎,后放入控油补水的长茄子,淋入一点芝麻油炒匀后放入鱼汁,煸炒几次之后让料汁粘满长茄子就可以吃了,撒上点葱段,香气扑鼻鱼香茄子——有了这个能够多吃一碗饭的处理方式流程 。
2.双菇鸡丁烧茄子
提前准备洗净鸡脯肉500克上下,先切发展条,再切割成香菇牛肉,放进盆里,鸡胸肉的肉质鲜嫩,味道美味,营养全面,能滋养养生保健 。下面我们就把香菇牛肉腌渍一下:盆中添加食用盐1克,入一下鸡肉的底味 。白胡椒粉0.5克,老抽王少量上一下背景色,米酒适当去腥 。用手抓匀打撒,使肉粒足够的进味 。再进入1个蛋清快速搅拌,使肉粒均匀裹鸡蛋清,鸡蛋清有非常好的持水性,可以让香菇牛肉快速地锁定水份,维持肉粒的细嫩 。
再撒进少量干淀粉,再度辗压拌和,添加干淀粉能使小肉表层产生防护膜,进一步锁定肉粒水分,使香菇牛肉吃起来更为软嫩 。提前准备洗净紫茄子1个,除掉根处,先切割成薄片,再切发展条,放进小盆里预留 。平菇几支,除掉根处,首先用刀割成2瓣,再切割成香菇丁,提前准备一把蟹味菇和平菇放在一起,二种食用菌菌种菇放在一起,营养成分更上一层楼 。
尖椒大半个,去籽后切发展条 。辣椒大半个,一样切发展条,一起倒入盆里用于颜色 。蒜头几颗切割成大蒜,再准备一小把红干椒,一起倒入盆里 。等所有食物所有备齐之后,大家进行下一步实际操作:锅中烧开水,等水烧开了,放入蘑菇和蟹味菇,焯至断生之后捞起来,这一过程大概需要2分钟 。然后过一下冷水预留 。
【1道家常菜:鱼香茄子,绝对让你多吃一碗饭呢?】锅中添入少量油,倒进大蒜和红干椒进行爆香 。添加耗油3克提味,煸炒融化 。再放入青红辣椒,平菇和蟹味菇,迅速煸炒一会儿 。随后倒进茄条和香菇牛肉,迅速煸炒两下 。出锅撤火逐渐调料,添加食用盐2克,鸡精粉1克,白砂糖1克提味,生抽酱油3克调料,陈醋3克去腥提鲜,淋入少量冷水 。开走红,迅速煸炒一会儿,融化全部调味品,再勾入少量芡粉,勾入木薯淀粉能使菜式浓稠细致,提升口味 。淋入些许明油,添加明油能使菜肴色调更为鲜艳,再度炒匀,趁菜式疏忽,快速装进盘里,就能上菜食用了 。
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