去除海参腥味的做法:
活海参剪开肚子 ， 去掉内脏 ， 清洗干净；清水烧至80℃ ， 小火保持此温度 ， 反复搅动至微微收缩变硬变挺 ， 捞出入清水泡洗回软；锅中换水 ， 再次烧至80℃ ， 放入海参条 ， 小火保持此温度搅动至收缩变脆 ， 捞出放入冰水浸泡；将清水烧开 ， 然后掺入450克冷水 ， 此时锅中热水是80℃ ， 就可以放海参了；处理好的海参条从冰水中捞出 ， 直接放入容器中 ， 冲入热菌汤或清汤 ， 点缀金针菇、黄瓜片等即可上桌 。
【海参怎么做不腥又好吃 海参怎么做才能不腥】
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