【带鱼发黑咋回事】
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出现发黑变色情况可能是由于冰冻时间较长、储存不当引起的 。带鱼的表皮是由一层特殊的脂肪形成,称其为“银脂”,是一种无形无味且营养价值较高的优质脂肪,冰冻时间较长、储存不当就会使其发黑,也是带鱼发黑的主要原因 。
带鱼的存储 *** :先将带鱼放进清水里洗干净,泡上几分钟让带鱼软化;软化的带鱼破开肚子,挤去内脏,用清水冲洗干净;将处理好的带鱼放在盆里,撒上食盐和调料,食盐可以稍放重一点,用手抓几下充分将调味品拌均;抓均后直接倒入保鲜袋或其他干净塑料袋里,再放进冷冻室急冻即可 。
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