怎样熬猪油才又白又香家常菜没有饭店菜香就不好吃吗？ _生活百科

虽然春节已经过去很久，连元宵节也过去数天了，但是仿佛大家都还沉浸在节日的欢快里，各种聚餐聚会从未停止，都想把假日的好心情尽量延续的长一点，再长一点怎样熬猪油才又白又香。就这样一直到临近3月，感觉都没怎么在家吃过饭，一直在跟朋友和亲戚各种在外面吃吃喝喝。外面的饭再好吃未免也是糖大油大，而且饮料酒水喝再多也不解渴，觉得自己因为吃菜少喝水少已经有点上火的迹象了，这个周末再不敢出去胡吃海塞了，随随便便在家做了几个菜，好好补充下缺失的各种“营养” 。经过近一个月没有做饭，感觉自己手生了，哈哈。

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【干煸扁豆】

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干煸扁豆一直是很喜欢的一道菜，通常家里做的没有外面做的那么复杂，但是味道也丝毫不差。锅中放适量多点油，油热以后放入掰开的干辣椒3,4个，4,5片姜片及少量葱花，把洗净切好的扁豆放入锅中小火煸炒，至少需要10分钟左右，看到扁豆已经煸的缩小有褶皱了，就一盐勺盐（2克小盐勺），煸炒几下，再发半小勺生抽，再放入切好的蒜末，煸炒几下就可以出锅了。

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【芹菜土豆丝】

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锅中放适量油，油热以后放入掰开的一个干辣椒，以及切好的葱姜片爆香，然后放入切好的土豆丝，煸炒3,4分钟，再放入切好的胡萝卜丝，煸炒1分钟左右，放入切好的芹菜段儿，煸炒不到1分钟，放适量生抽，不用放盐，煸炒均匀就可以出锅了。
【番茄莲藕巴沙鱼】
巴沙鱼片放入一盐勺盐，适量白酒腌制五分钟。锅中放入适量油，油热以后放入切好的姜片儿爆香后，放入切好的胡萝卜片煸炒1分钟左右，然后放入切好的西红柿一个，煸炒几下放入两勺番茄沙司，煸炒均匀放入一大碗水，开锅后把切好的藕片放入，煮大概5分钟，撇去浮沫，放入两小盐勺盐，及少量白胡椒粉和生抽。腌好的鱼控出水分，放入适量白胡椒粉，一小勺淀粉，搅拌均匀。关小火，把鱼下入锅中，全部下完后开中火。开锅后，撇去浮沫，再煮2分钟，放入洗好的小油菜，然后就可以出锅啦。
做这道菜不知道什么调料和食材发生了微妙的反应，然后咔嚓嚓，菜的颜色就变成了黑暗料理，端上桌家人就调侃，哎呦，今天还吃上墨鱼汁大餐了呢。不过味道还是不错的，噗哈哈哈。喜欢家人一起吃饭就是因为这样温馨有趣的瞬间吧。
【樟茶鸭】
因为觉得光吃鱼肉有点少，又懒得做肉菜了，直接超市买了樟茶鸭，味道只能说一般吧，补充点肉类而已。
芹菜土豆丝别看是一道看着很素淡的菜，但是其实泡饭吃特别香，因为我家喜欢把土豆丝煸的过火一点，甚至都粘在一起，有一种外焦里嫩的口感却不会很油腻。其实在家做饭没那么复杂，即便看着没有饭馆里的好看但是味道却是带着浓浓家的味道的，好吃是没得说的。
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
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