草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等 。
这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益 。国外学者研究发现，草莓中的有效成分，可抑制癌肿的生长 。每百克草莓含维生素C50～100毫克，比苹果、葡萄高10倍以上 。科学研究业已证实，维生素C能消除细胞间的松驰与紧张状态，使脑细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性，对脑和智力发育有重要影响 。饭后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化 。
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