【银耳汤为什么熬不粘稠】
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银耳汤不粘稠 ， 是在煮银耳汤时没有将银耳汤提前泡发 ， 泡发之后的银耳 ， 在煮时才可将其里面的成分物质完全释放出来 ， 所以银耳汤没有粘稠 ， 是没有提前将银耳泡发 。
银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体 ， 又称作白木耳、雪耳、银耳子等 ， 有“菌中之冠”的美称 。银耳一般呈菊花状或鸡冠状 ， 直径5~10厘米 ， 柔软洁白 ， 半透明 ， 富有弹性 。银耳作为我国传统的食用菌 ， 历来都是深受广大人民所喜爱的食物 ， 其中所含有的活性成分-银耳多糖具有特殊的保健功能 。
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