大家好，关于怎么炒酸菜好吃很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于炒酸菜好吃还是炖酸菜好吃的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！
1酸菜怎么炒好吃酸菜鸭腿肉
食材：干辣椒3个 大蒜3瓣 大葱一段 盐适量 油适量 鸭腿一个250g 翠花酸菜250g 味精适量 酱油少许
做法：
1、剥几瓣蒜，用刀拍一下备用，干辣椒三个备用，葱切碎备用，鸭腿剁成小块备用
2、锅中放水，烧开，放入鸭腿肉，焯一到两次
3、. 锅洗净，放油，微热放入大蒜辣椒炒香，此时放入鸭腿肉，多炒会
4、4. 差不多了放入酸菜，翻炒一小会锅中加水，起码盖过酸菜，因为我爱喝酸菜汤所以多放了点水，加入少许酱油，盐适量，盖盖儿，中火煮15分钟左右，掀盖儿加味精适量，葱花，出锅咯～
酸菜羊肉盖拌饭
食材：羊肉100g 酸菜200g 葱适量 姜适量 酱油一勺 料酒一勺 香油适量 胡椒粉 适量盐 少许香菜 少许油 适量面条一把
做法：
1、掰几个羊肉卷卷，扔温水里头化下冻
2、根据肉量和个人口味加些料酒酱油胡椒粉
3、 切上些葱姜，淋上点儿香油
4、认真搅和匀搁旁边腌着
5、锅里放油烧热扔姜，记得顺便搁旁边烧锅开水，把面给煮上，
6、姜丝出香味放入酸菜丝，炒至锅里没啥水汽
7、加热水没过酸菜，大火咕嘟个两三分钟，把羊肉码上
8、变色打卷，尝尝熟了能吃了关火，根据个人口味加些盐跟香菜，搅和搅和盛出来
9、 煮好的面扔到剩下的汤里搅和匀，开火稍微一咕嘟
10、关火捞出来，盖上菜跟肉 。浇上些汤
2酸菜怎么炒好吃?酸菜炒肉比较好吃 。
1、食材：猪肉（带肥肉）200g、酸菜200g、大葱1段、小红椒3个、大蒜3颗、姜1块、葱花、酱油、料酒、盐、油 。
2、烹饪步骤：之一步：猪肉去皮剁成肉末，用料酒、姜片和少量盐腌制10分钟；酸菜一片片剥开洗净，剁成酸菜末；大葱切末，小红椒斜切片，蒜剥完皮拍破，姜去皮切片 。第二步：锅放少油，热锅冷油下猪肉末煸炒，炒出油即可，加适量酱油后盛出来 。
准备食材
第三步：锅里不要放油，直接倒入酸菜末，把水分炒出来（这1个细节很重要），然后再加适量油炒熟，捞出备用，此过程不要放盐，酸菜是咸的 。第四步：热锅冷油，倒入小红椒、蒜、姜片和葱末爆香 。
第五步：接着依次倒入酸菜末和猪肉末，均匀翻炒一下，准备出锅 。第六步：把酸菜猪肉末盛出来，撒上葱花，带点酸味的香气，这道酸菜炒肉末特开胃下饭，让人食欲大开 。
酸菜炒肉
3酸菜怎么做好吃 酸菜是一种传统的越冬菜，通过精心腌制，酸菜更大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，老幼皆宜 。普通食材加上酸菜烹饪也会变得别有风味，喜欢吃酸菜的朋友们赶紧试试吧~
酸菜怎么做好吃 篇1
酸菜白肉
原料：酸菜、猪五花肉、红辣椒、盐、鸡精、干辣椒段、料酒、胡椒粉、香油、葱、姜蒜、八角、小茴香、花椒
做法：
1.将猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八角茴香、花椒，凉水下锅，大火煮熟，烹入料酒加盐、胡椒粉调味，大火汤汁才可以奶白 。
2.酸菜洗净用手挤压掉水，切细丝；红椒切细丝；五花肉煮熟后捞出放凉，切片 。
3.炒锅烧热，锅中放少许油，煸香，干辣椒段、葱花放入酸菜煸炒，加上刚才的肉汤一起放入炖锅中，大火炖熟，放入肉片 。
4.加鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可 。
酸菜豆腐
原料：嫩豆腐、酸菜、泡椒、小红辣椒、酱油、盐
做法：
1.酸菜、泡椒、小红辣椒切小丁；豆腐切小块，焯一下水 。
2.锅里烧热油，爆香泡椒和小红辣椒，放入酸菜翻炒，淋入酱油，爆出香味 。
3.倒入半碗水，烧开后放入豆腐，盖锅盖焖5分钟，加适量盐调味即可 。
酸菜牛肉
原料：牛肉、豆腐、酸菜、盐、干红椒、生姜、花椒、大料
做法：
1.豆腐洗净切块；牛肉洗净，切薄片，放入适量的淀粉和盐，搅拌均匀，腌20分钟；生姜切片；干红椒切小段 。
2.油锅烧热，下入干红椒、生姜片、花椒、大料，炒出香味后，倒出一半放入碗内，下入切好的酸菜，炒出香味后，加入适量的水煮开 。
4.倒入豆腐块，下入腌好的牛肉片，滑散，牛肉熟后，加入适量的盐 。
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