西湖牛肉从名字上就能够明白这是一道地道的杭州菜 ， 西湖牛肉羹不仅是杭州也是江南极为有名的名菜 。
1、西湖牛肉羹属于：浙菜系、杭帮菜 。
2、西湖牛肉羹是浙江省杭州市的一道传统名菜 ， 源自宋室南渡时中原的胡辣汤 ， 该菜品通常会提前上席作为润喉开胃的羹汤 ， 八百年来深受普通老百姓喜爱 。
【西湖牛肉羹用什么淀粉 西湖牛肉羹属于什么菜系】3、南宋时杭州的北民 ， 因地制宜得仅用少许肉末、鸡蛋和香菇 ， 便做成价廉物美的羹汤 ， 成为记忆中北方胡辣汤的替代品 ， 因而 ， 西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜 。
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