山西朔州美食朔州美食

2023-02-26 生活百科

朔州，位于中国山西省西北部，是中国新型的以煤电为主导的能源重化工基地、中国农区更大的奶源基地和北方重要的日用陶瓷生产基地。今天来介绍当地几个有特色的小吃。
1、豌豆粥
朔州名吃最为著名的就是豌豆粥，它选用当地优质豌豆精制而成，内含蛋白质、粗纤维，人体必须的八种氨基酸含量丰富。位于晋北地区的朔州，由于受自然条件的限制，多种植荞麦、莜麦等农作物，用荞面、莜面 *** 的窝窝、蒸饺等各种面食成为了人们日常饮食中常见的美味，有着浓郁的朔州特色。

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2、羊拐弯
羊拐弯是朔州的一道汉族风味小吃。其做法很多，有的是直接用高汤熬，也有的是烤，不过最常吃的就是先炸后炖，吃起来有一种蒙古烤全羊的味道。

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3、汤面饺
烫面饺子是朔州一种特色蒸饺，又称烫面蒸饺。蒸饺子一般都用烫面来做，烫面就是用沸水约65℃至100℃的水和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软，吃起来越劲道。

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4、油果子
朔州特产油果子，早在清代已是走俏的外销特产之一，滚糖、罩蜜、夹心、包馅、擦酥、渗糖品种多样，美味可口，益气胃，享誉四邻，是老少皆宜的佳品。

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5、右玉熏鸡
右玉熏鸡是山西传统的汉族名吃。色泽红艳，肉质细嫩，味道十分鲜美，易于保存。右玉县是山西著名的优良鸡种。右玉边鸡是国内著名的优良鸡种之一，这种鸡，生长快，肉质极其鲜美，是烹制鸡肴的上乘原料。色泽红艳，肉质细嫩，味道十分鲜美，易于保存，一般在夏季也可存放一周至十天不变质。

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6、孟门熬
孟门熬是山西朔州特产和平鲁特产，实际上是一种经济小吃，做起来又很方便，通俗地讲就叫豆腐熬饼子。与隔河陕西的“羊肉泡馍”有相似之处。

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7、应县凉粉
应县凉粉是山西朔州特产和应县特产，他是用马铃薯淀粉制成的。是当地别具风味的一种小食。在街头摆摊叫卖的四季不绝。便宜实惠的一种小吃。

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8、应县面皮
应县面皮是用纯白面制成的。冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消署，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，真可谓是四季皆宜的、不可多得的天然绿色无公害食品。

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9、冻兔肉
塞上冻兔肉，易消化，营养丰富，味鲜肉嫩，颇受消费者青睐。兔肉经过天然的冷冻，肉质发生了细微的变化，口感更佳。营养价值也越来越高。

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10、混糖月饼
混糖月饼，是右玉相传甚久的风味食品，其 ****** 是：将白面粉、白糖（或红糖）、葫油按10：4：4的比例配齐，再加适量发酵粉或苏打，用五六成热的水和成面，制成剂，擀成稍厚点的饼，然后上火烤。食之涧甜可口，是右玉人中秋节相互馈赠的佳品。

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