春季菜谱家常菜美食杰 春季菜谱

进入3月 , 春天的气息越来越浓了 , 今天苹果姐整理了10道菜 , 好吃好做 , 营养有滋味 , 配以全部的教程步骤 , 照着做 , 大人孩子都喜欢 , 保证天天吃得不重样 。
【肉末茄子煲】非常经典的一道肉末茄子 , 用茄子告诉你什么才是下饭菜 , 肉末的香嫩 , 茄子的糯香 , 汤汁的浓郁 , 没有谁能拒绝得了 。

春季菜谱家常菜美食杰  春季菜谱

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材料: 长茄子2根 , 肉馅100克 , 香葱3棵 , 青蒜1棵 , 姜2片 , 干红辣椒3个 , 油适量 , 酱油少许 , 盐少许 , 生抽少许 , 白醋少许水1碗
1. 材料准备好:长茄子、香葱清洗干净 , 肉末要点儿肥的 , 干红辣椒根据口味来调整用量和品种;
2. 长茄子切寸段 , 厚度约拇指粗 , 撒少许盐和白醋腌10分钟;醋不要太多 , 可防止茄子氧化;
3. 香葱、青蒜切末 , 姜切细小的末;
4. 将茄子条轻轻挤压几下 , 经过这样处理后 , 茄子不变黑且不吸油;
5. 炒锅中倒适量油 , 将茄条倒锅里翻炒变软;
6. 把茄子条倒入砂锅中;
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7. 炒锅中倒少许油 , 油温3成热时将肉馅倒锅里 , 迅速划散 , 使肉馅成为独立的肉末;
8. 肉末微变色 , 把干红辣椒、姜末倒锅里翻炒 , 再加适量盐、酱油、生抽 , 增色添香;
9. 倒入青蒜末、香葱末 , 一碗水 , 煮开;
10. 将肉末和汤汁倒入茄子砂锅中 , 小火炖8-10分钟 , 茄子吸足了肉汁料汁后 , 鲜香入味 , 是一道非常棒的开胃下饭家常菜 。
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【清炒芹菜白果蟹味菇】今天这道菜看着简单 , 其实也是蛮用心做的搭配——芹菜 , 富含植物纤维 , 有促进肠胃蠕动的效果;蟹味菇 , 是菌菇的一种 , 可以提高人体免疫力;白果可清热 , 春天可适量吃一些 , 一次不要太多 。
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材料:蟹味菇1把 , 芹菜1棵 , 白果适量 , 植物油适量 , 盐少许
1. 蟹味菇洗净择成一根根 , 芹菜洗净;
2. 蟹味菇一切两段 , 芹菜斜切成丝;
3. 将芹菜和蟹味菇入热水中焯一下即捞出;
4. 白果也再过一遍热水;
5. 炒锅中倒少许油 , 将三种食材一同入锅翻炒;
6. 加点盐翻拌均匀就可出锅 , 蟹味菇很鲜 , 无需鸡精味精 。
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【低脂下饭的鸡肉三丁】这道菜的特点的鸡肉嫩 , 蒜香浓郁 , 胡萝卜不硌牙 , 黄瓜脆嫩清香 , 如果你觉得可行 , 马上端到你家餐桌上 。
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主料: 鸡胸肉半块 , 黄瓜1条 , 胡萝卜2根
调料: 植物油适量 , 大蒜1头 , 盐适量 , 酱油少许 , 淀粉1勺
1. 主料准备好:半块鸡胸肉 , 1条黄瓜 , 2根胡萝卜;
2. 鸡胸肉切成1公分的小丁 , 放一小勺淀粉 , 用手抓匀;鸡丁相比鸡片要厚 , 用淀粉腌一下可以保持外层柔软不老 , 内部鲜嫩;
3. 胡萝卜和黄瓜分别切一公分以里的小丁;大蒜1头 , 每瓣一切两半;
4. 锅中倒油 , 油温5成热时 , 将鸡肉丁倒入锅中 , 用铲子迅速划散 , 鸡肉边缘刚刚变色时 , 将蒜瓣倒入锅中不停翻炒;有了蒜的加入 , 鸡肉不会被炒干 , 蒜香也能融入鸡肉中;
5. 待蒜香飘出 , 鸡肉完全变色后 , 将胡萝卜丁倒入锅中;
6. 最后将黄瓜丁倒入锅中 , 同时 , 根据口味撒盐、倒少许酱油 , 增色添香;黄瓜要保持其外皮的翠绿和清脆的口感 , 只需在锅里扒拉几下就成 , 出锅后的余温还会促使黄瓜进一步加热成熟 , 所以不宜在锅中久留 。

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