虽然我们中的很多人可能都没有去过意大利 ， 但是对于意大利的美食却不陌生 ， 意大利面、披萨、奶酪、意式冰淇淋、意式咖啡等 ， 这些都是享誉全球的意大利美食 。
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意大利菜是怎样形成的？意大利的烹饪在2000多年前就享有盛誉 ， 但是最初的意大利菜是很简单的 ， 直到罗马帝国垮台了 ， 意大利食物才变得丰富多样起来 。
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那时的意大利并不像现在这样是个统一的国家 ， 曾经的意大利只是一些城邦的 *** ， 1861年 ， 才形成了今天的意大利 ， 到了1940年代意大利才建立了一种共同语言 。
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从地理来看 ， 山脉把意大利分割开来 ， 形成了一系列难以进出的山峰和深谷 ， 而这种类型的土地是不会形成大都市和大城市的 。
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意大利是由小型农业社区组成的 ， 每个社区都有自己独特的食谱和烹饪技巧 。
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意大利的食物差异非常大 ， 这取决于你去了哪里 。不同的地区有不同类型的面包、面食以及烹饪技巧 。
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比如意大利南部喜欢煮意大利面 ， 北部地区更喜欢软鸡蛋面 。米兰的烩面 ， 博洛尼亚的意大利饺子 ， 那不勒斯的披萨等等 。
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沿海地区以鱼类和海鲜菜肴而闻名 。举例来说 ， 撒丁岛的剑鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、龙虾和其他地中海美食 。
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在另一个著名岛屿地区西西里岛上 ， 当地的烹饪深受北非的影响 。
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*** 也影响了岛上和南部其他地区的美食 ， 特别是引入了各种香料和糖果 ， 比如西西里岛冰淇淋蛋糕“cassata” 。
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说到 *** ， 著名的意大利调味饭（烩饭）也是因为 *** 的入侵诞生的 。
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而在意大利的另一端 ， 意大利烹饪还受到了德国和奥地利移民的影响 。
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事实上 ， 意大利不同地区烹饪食物的 *** 有所不同 ， 但是也有一些相似之处 。大多数意大利厨师烹饪时都会有些“创新” ， 他们的食谱也很灵活 。
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你会发现 ， 没有两道菜是完全相同的 ， 即便是同样的厨师用同样的食谱去 *** ， 但是你可能会发现每次吃到的意大利菜都能找到差别 。
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今天意大利的烹饪差异主要在南方和北方的区别上 。每个地区仍然保持着自己的烹饪传统 ， 反映了他们身后的历史和文化 。
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意大利正餐是怎样的？意大利美食的发展也离不开大量的食物进口 ， 比如现在在意大利菜里随处可见的番茄 ， 它并不是意大利本土产品 ， 直到1700年代末 ， 番茄才被引入意大利 。
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罗马的货船从世界各地收集各种食物 ， 包括小麦、葡萄酒、异国食材和香料 。一些船只甚至前往了更遥远的地方 ， 比如我们中国 ， 这些船只带着可食用的食物回国 ， 大大提升了意大利烹饪风格的深度和多样性 。
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