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1土豆丝泡了一晚上还能吃吗1不能吃了 。
一般切好的土豆丝建议更好能当天食用完，因为土豆中含有大量的淀粉成分，如果将其切***置一晚上的话就很容易发生氧化反应导致土豆丝变黑，虽然放在水里浸泡可以避免其发黑，但水中浸泡由于没有密封，会加剧细菌等有害微生物的滋生与繁殖，导致土豆丝变味变质，同时土豆丝泡了一晚上，里面的营养成分也流失了很多，继续吃不仅存在饮食安全风险，营养价值也不高，而且土豆价格实惠，重新买过再切丝食用为好 。
2新鲜的土豆丝如何保留一晚上2如果土豆丝切好吃不完的话，可以按照以下 *** 保存过夜：
1、将切好的土豆丝沥干水分,然后装到可密封的保鲜袋或保鲜碗中 。
2、然后置于冰箱冷藏室保存，注意不能直接放在冰箱里，否则容易串味或交叉污染 。
3为什么土豆丝放了一会儿变色了3氧化反应导致 。
当土豆削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质，新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变，所以苹果削皮放一会儿后也会变色，还有些蔬菜也有这种情况，如茄子、丝瓜等，这种变色现象短期内会影响食物的美观，降低表层营养成分，但不影响食用，对健康无害，可以继续吃，但放久了土豆也会变质无法食用 。
4土豆丝变质是什么样子4判断食物是否变质，可以通过色泽，气味等方面进行判断，如果土豆丝变质的话会变得松散易断、颜色发黑、带有酸腐或发酵味，这种情况下是不能吃的 。
【土豆丝泡了一晚上还能吃吗】如果食用变质的食物，轻则多以急性胃肠炎症状出现，如呕吐、恶心、腹痛、腹泻、发烧等；重者可在呼吸、循环、神经等系统出现症状，抢救及时可转危为安，如贻误时机还可危及生命 。
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