陈年萝卜干的 ******


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1、先把绿皮萝卜清洗干净 , 切掉头尾 。
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2、然后竖着切厚片 , 再切细条 , 顶部不要切断 , 方便晾晒 。
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3、切好后 , 把萝卜装进大盆里 , 一层萝卜一层盐 , 腌制1个小时 , 去除萝卜里的水分跟辛辣味 。
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4、腌好后 , 把萝卜挂在有阳光又通风的地方 , 晾晒一天即可 。
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5、晾晒一天后 , 把萝卜取下来 , 放进盆里清洗一遍 , 去除萝卜里的盐分 。然后挤干水分 , 把萝卜再次挂在阳光充足的地方 , 晾晒4个小时即可(半干状态) 。
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6、晒好后一条一条撕开 , 再切小段 , 装进碗里 。
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7、加入五香粉、花椒粉、辣椒面 , 浇上热油 , 最后再来点生抽、白糖、高度白酒抓拌均匀即可 。
【陈年萝卜干的 ******】
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