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酱油鸡翅1.准备鸡翅中500克,清洗干净后在每个鸡翅上面划几刀方便入味 。
切一点姜片、葱片、蒜片放在一起备用 。
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2.把鸡翅冷水放入锅中焯一下水,慢慢煮出鸡翅中的血水和杂质,大约煮2分钟把鸡翅倒出来,用清水冲洗干净,控干水分备用 。
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3.把锅烧热,淋入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油加入凉油,把鸡翅放入锅中,开小火慢慢煎制,不停地摇晃锅让它均匀受热,来回多翻几次煎制两面金黄即可 。
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4.锅内再次烧油,放入葱、姜、蒜一起翻炒出香味,淋入一勺清水,加入生抽20克,放入煎好的鸡翅,再加一些水没过鸡翅,大火烧开以后打去锅中的浮沫,加入一点料酒去腥,转小火焖煮10分钟 。
10分钟以后,鸡翅已经吸收汤汁变得非常红润,再稍微收一下汤汁就能装盘上桌了,一道咸香可口的酱油鸡翅就做好了 。
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