大龙虾怎么做好吃又简单视频大龙虾怎么做 _生活百科

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营养价值：

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食谱大全：
【1】、咖喱大龙虾

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主料：大龙虾（波士顿）
辅料：咖喱、意大利香草、盐、味精、鸡精
*** 步骤：
2. 然后把虾头跟虾尾的壳放入开水中煮，煮出来的汤头可以放入紫菜做成紫菜汤，鲜味十足。
3. 虾尾肉切成小块，虾脚切成小块备用。
4. 虾脚有壳，所以我裹了一层生粉，先放入油锅里炸香，捞出备用。
5. 在放入虾仁爆炒，待虾仁炒起形后倒入虾脚、咖喱、意大利香草一起炒。
6. 咖喱炒均匀后加入适量的盐、味精、鸡精翻炒一下就可以装盘了。起锅后，再在锅内放入适量的水跟咖喱，煮成咖喱汁，浇在龙虾肉上面，最后为了增加美感，将虾头、虾尾放在炒好的龙虾肉上面，可以开餐咯。
【2】、油爆大龙虾

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主料：大龙虾（波士顿）
辅料：八角、干辣椒、桂皮、姜、花椒、茶油、盐、海鲜生抽
*** 步骤：
1.虾冼净去大前夹和肚皮上的黑线，
2.锅里放茶油烧开，要比平时多放油，下入冼好的虾油炒。
3.再下入八角，桂皮，花椒，干辣椒，盐翻炒片刻，再放进姜，蒜。调点海鲜生抽让它更有海鲜味
4.出锅装盘。
【3】、清蒸大龙虾

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主料：大龙虾（波士顿）
辅料：姜、葱、蒜末、橄榄油
*** 步骤：
1. 龙虾处理干净，虾线要去掉
2. 蒜末在热油里炸黄
3. 水开后虾装盘，下面垫上几片姜，蒜末和葱花撒均匀撒在虾身。上锅蒸十分钟，焖五分钟即可出锅
【4】、清蒸大龙虾

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主料：大龙虾（波士顿）
辅料：姜、葱、蒜末、橄榄油
*** 步骤：
【大龙虾怎么做好吃又简单视频大龙虾怎么做】1. 活龙虾，充分吐脏
2. 冲洗干净哦，螯和北部用钢丝球刷一下
3. 爆菊，一直插到底，虾就挂了，拔出筷子，就有尿液流出，一定要流干净。
4. 斩成头尾两段，本人觉得剪刀好用，虾头里有脑子，做虾黄蛋羹可以用。
5. 虾尾用剪刀在背上剪开，去掉沙线，如果吐脏好，纱线就是透明的，否则是黑，但都没关系。肚子也剪开去掉刚才爆菊的肠道，再用刀从中间切开，用生抽、料酒、白糖腌起来。
6. 掀开头壳处理虾头，腮要清理干净，腔体里除了脑子，别的都不要。
7. 这是把腮弄干净的样子
8. 加葱姜蒜和虾尾一起腌十分钟左右，对了螯要用锤子或者刀背砸裂否则不入味，吃起来也很受罪。腌好加蚝油上锅蒸，先大火把水烧开，再放进去，蒸10分钟就好了。
9. 出锅只用虾，摆盘，柠檬片铺底，撒薄荷碎，面上在擦柠檬皮碎末，虾肉上再挤一点柠檬汁～～
【5】、美式大龙虾

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主料：大龙虾（波士顿）
辅料：胡萝卜、芹菜、杏鲍菇、蘑菇、高汤、大葱、洋葱、蒜、番茄、番茄酱、淡奶油、黄油、橄榄油、盐、胡椒粉、白兰地、意大利香料
*** 步骤：
1. 大龙虾一只，用流动的水冲洗干净
2. 剪去所有的脚，尾巴，扭下头部
3. 锅里倒橄榄油烧热，下入龙虾炒至变色
4. 加入白兰地烧至水分蒸发完关火
5. 高汤加入两根大葱煮软
6. 将番茄去皮切在小丁，胡萝卜、洋葱、芹菜都切成小丁，蒜拍散
7. 锅里放黄油化开，下入蒜片爆香
8. 放入胡萝卜、洋葱、芹菜丁翻炒
9. 加入炒过的龙虾肉，加入大葱烧过的高汤
10. 加入番茄丁和番茄酱
11. 加入意大利综合香料，烧开后小火煮
12. 7-8分钟后将龙虾都捞出,其它材料继续烧软烂
13. 将中间段肉剥出，切成片