霜降节气的习俗及养生要点( 三 )


药膳可选择"芝麻桃仁粥":黑芝麻6克,桃仁6克,冰糖20克,大米100克 。将黑芝麻放入砂锅内,用文火炒香;桃仁洗净,去杂质;大米淘净;冰糖打碎成屑 。将大米放入锅内,加入适量清水,置武火上烧沸,再用文火煮至八成熟时,放入黑芝麻、桃仁、冰糖屑搅匀,继续煮至粥熟即成 。有补肾益五脏的功效 。
火形人
"益胃汤",益胃润肺
饮食调养:可吃梨、苹果、柚子、太子参、沙参、鸡肉、猪肉等以保养阴津、补肝脾肾的食物

药膳可选择"益胃汤":北沙参15克,麦冬15克,生地15克,玉竹5克,冰糖15克 。将北沙参、玉竹、麦冬、生地洗净,冰糖打碎,备用 。将北沙参、麦冬、生地、玉竹冰糖同放炖杯内,加入清水300毫升 。将炖杯置武火上烧沸,再用文火煎煮25分钟即成 。有益胃生津、润肺止咳的功效 。
土形人
莲藕、枸杞,健脾益气
饮食调养:适合具有健脾益气生津功效的食物,如太子参、莲藕、沙参、玉竹、猪肉、鸡肉、莲子等 。
药膳可选择"枸杞蛋丁":鸡蛋3只,猪肉30克,枸杞30克,麦冬10克,花生30克 。将鸡蛋蒸熟,去壳切丁;猪肉洗净切片;枸杞洗净,花生炒香;麦冬炒熟,研末备用 。将锅置武火上,入花生油把猪肉炒熟,再入蛋丁、枸杞、麦冬末,炒匀,放盐少许并用湿淀粉勾芡,最后加味精适量,将脆花生米铺在上面即可 。有健脾益气、补肝养阴的功效 。
金形人
"养阴里脊肉",益肾养血
饮食调养:太子参、党参、猪肉、首乌、玉竹等有益肺生津、调养肝肾的功效 。
药膳可选择"养阴里脊肉":里脊肉300克,鸡蛋2个,女贞子5克,旱莲草5克,桑葚子5克,菜油、湿淀粉、绍酒、酱油、白糖、精盐、醋、蒜、麻油、葱花各适量 。炒锅置于火上,下菜油烧至七成热,分散投入肉条,炸至金黄色,表面发脆时捞起,另放入猪油、姜、蒜炒出香味,烹入药汁拌匀,放入里脊肉、醋拌匀,淋上麻油入盘即成 。有益气养血、补益肝肾的功效 。
水形人
太子参、山药,养阴补气
饮食调养:太子参、白术、茯苓、山药、猪肉、鸡肉、百合等可养阴润燥、调补肝肾 。
药膳可选择"山药百合糯米粥":百合15克,陈皮3克,鲜山药、糯米各100克 。前2味洗净,山药洗净切块,入砂锅,加适量水,文火煮烂后,入糯米煮成粥即成 。有健脾益气补虚、温中暖胃的功效 。
为何吃柿子?
一些地方要吃红柿,认为这样可以御寒,能补筋骨 。泉州老人的
说法是:霜降吃丁柿,不会流鼻涕 。柿子一般是在霜降前后完全成熟,这时候的柿子皮薄肉鲜味美,营养价值高 。柿子不但营养丰富,而且有较高的药用价值 。生柿能清热解毒,是降压止血的良药,对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效,另外,柿蒡、柿叶都是很有价值的药材 。
柿子虽然维生素含量丰富,口感良好,但是吃柿子应适量而止,一般认为,在非空腹的情况下,每次吃柿子以不超过200克为宜 。不要空腹吃柿子和柿子皮;不要与含有大量蛋白质的水产品同食;糖尿病患者、胃功能低下者不能吃,过度劳累、疲劳的情况下不宜吃柿子;不宜同含纤维多的食物一起食用 。


【霜降节气的习俗及养生要点】

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