黄豆莲藕排骨汤的功效莲藕排骨汤的功效 _生活百科

炎热的夏天已经过去，而经过一个夏天的透支，人体内营养大量流失，身体变得亏虚。所以现在应该补补啦！
秋季的特点是由热转寒，阳消阴长。所以秋季养生保健必须遵循“养收”的原则，其中饮食保健当以润燥益气为中心，以健脾、补肝、清肺为主要内容，以清润甘酸为大法，寒凉调配为主要。

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秋季是由热转凉，阳消阴长的过渡阶段。《黄帝内经》说：“秋冬养阴” ，即指在秋冬两季应当收养阴气，以适应自然界阴气渐长的规律，并为来年阳气的生发打好基础。
“燥”为秋季的主气，故称“秋燥” 。燥气伤人，以耗伤津液为主，津液既耗，则必见一派“燥象” 。秋季对应的脏腑是“肺” ，当秋燥犯肺时，容易出现“诸涩枯涸，干劲皴揭”等燥邪致病的症状。因此，秋季养生，当以“防肺燥，护阴津”为主。
今日推荐三款适宜秋季进补养阴润肺的炖汤，助你喝出好身体健康度秋。
莲藕排骨汤
滋阴补阳，清热润燥
【原料】
莲藕一节，排骨300克，枸杞5克，葱1段，料酒1勺，姜2片，盐适量
【做法】
1.莲藕洗净，去皮切成滚刀块。
2.排骨斩件用流水洗净，锅中放入葱、料酒，加入冷水下排骨，大火烧开后撇去表面血污浮沫，排
骨捞出备用。
3.将排骨、莲藕、姜片放入汤煲中，加入2000毫升清水大火煮开，转小火慢炖2小时。
4.再加入枸杞煮5分钟，出锅前加盐调味。

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【好汤精髓】
1.切莲藕不要用铁刀，炖汤更好选用陶瓷，避免遇铁、铝变黑色。
2.煲汤要选皮色发红的红花藕，这种藕粉糯绵软，而白皮藕清脆，比较适于炒着吃。
3.排骨也可以换成腔骨，更有营养。
4.此汤要少加盐，清淡的味道才能凸显出藕的清甜。

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【健康贴士】
滋阴补阳、清热润燥
秋天天气渐冷，食欲也打开了，机体需要集聚能量迎接即将到来的冬天。而夏季刚过，暑气消散，不能急于进补，以免造成补益过度，容易伤了脾胃。而秋天的莲藕刚好成熟，煲汤粉粉的很好吃。
莲藕清热润燥，排骨益精补血, ，经过2小时的煲制，营养素充分溶于汤中，汤汁清香可口，是秋天不可不喝的一道汤。
山药蜜枣煲瘦肉
健脾养胃，养肺润燥
【原料】
山药片15克，猪瘦肉100克，蜜枣2粒，枸杞5克，盐适量
【做法】
1.山药片和蜜枣清洗干净。
2.猪瘦肉切小块先用水焯一下，捞出洗净浮沫，沥干水分备用。
3.把山药片、猪瘦肉、蜜枣放入锅中，加入700毫升清水，大火煮开改小火煮1小时。
4.加入枸杞再煮5分钟，喝前加盐调味。

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【好汤精髓】
1.山药片在正规药店购买可放心。也可以选用鲜山药，用量与猪瘦肉相同。
2.枸杞不宜久煮，所以更好后放。
【健康贴士】
健脾养胃、养肺润燥
秋季的气候常让人觉得口干舌燥，中医理论要养肺润燥。此时宜多吃清润的汤水来缓解症状，山药性平，可益肺气、养肺阴，与猪瘦肉煲汤能帮助健脾润肺防秋燥。