一般三分钟左右即可 。
步骤：
1、鲜活墨鱼洗净 ， 从鱼鳃两边各切一刀 ， 刀口切到骨 ， 但不可切掉鱼头 ， 再从鱼脊背处两边各切一刀 ， 直到尾部 ， 再剖开鱼腹 ， 除净内脏 ， 刮净鱼鳞 ， 冲洗干净 ， 然后取下两边的净肉 ， 再将净鱼肉切成碟形薄片 。
2、将鱼肉片放入盆里 ， 再加入精盐、味精、姜片、蒜片、干辣椒末、香油搅拌均匀 ， 腌制入味 ， 然后码放在盘中 。
3、才鱼的骨、头、皮、尾等残料 ， 下入火锅中煮汤 ， 待煮出鲜味后捞净残料 ， 再加入猪油烧沸 ， 与鱼肉片盘一起上桌 ， 即可边涮边食即可 。
【墨鱼仔火锅涮多久熟 墨鱼仔烫火锅多久熟】
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