香椿是柳蒿芽吗香椿和柳蒿芽不是一种东西 。
香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等 , 在安徽地区也有叫春苗 。根有二层皮 , 又称椿白皮 , 原产于中国 , 分布于长江南北的广泛地区 , 为楝科 。落叶乔木 , 雌雄异株 , 叶呈偶数羽状复叶 , 圆锥花序 , 两性花白色 , 果实是椭圆形蒴果 , 翅状种子 , 种子可以繁殖 。树体高大 , 除供椿芽食用外 , 也是园林绿化的优选树种 。古代称香椿为椿 , 称臭椿为樗 。中国人食用香椿久已成习 , 汉代就遍布大江南北 。椿芽营养丰富 , 并具有食疗作用 。
![椿菜怎么炒好吃,香椿是柳蒿芽吗?](http://img.zhejianglong.com/230227/1112132634-0.jpg)
文章插图
香椿在四川叫什么【椿菜怎么炒好吃,香椿是柳蒿芽吗?】香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树等 , 在四川达川也叫椿芽、椿天 。
它是属于楝科的一种乔木在春天枝头长的嫩芽 。而且它只能在春天才能长出来 , 并且只有那个时候它的香味才是很鲜香的 , 口味才是很嫩的 , 过了时间就会变老 , 口感也就不好了还会带苦涩 , 有可能还会对身体有害 。香椿树基本都能在四川乡下看到 , 新来的外地朋友可以找一家农家菜自行采摘 , 体验一下美食带来的乐趣 。其含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质 , 有助于增强机体免疫功能 , 并有很好的润滑肌肤的作用 , 是保健美容的良好食品
![椿菜怎么炒好吃,香椿是柳蒿芽吗?](http://img.zhejianglong.com/230227/111213N10-1.jpg)
文章插图
南京地区3月份开始种什么菜一般三月(农历)为南京地方的清明丶谷雨时节 , 本地区的农谚说清明下秧 , 谷雨前后种瓜点豆 。蔬菜方面叶菜丶小菜秧丶鸡毛菜丶菊花脑丶窝苣丶四季豆 。时令蔬菜香椿芽是高级的好菜 , 电视台播的舌尖上的中国就有椿穿炒鸡蛋 , 那味道好极了 。这个季节洋花萝卜种下头二十天即可收获 , 秋麻油拌拌 , 呱呱叫的凉拌菜 。
博山豆豉的做法主料:黄豆 6斤 。辅料:辣椒面 500克、花椒面 250克、蒜 2斤、姜 250克、芝麻 300克、五香粉 50克、白酒 适量、豆豉草 适量 。做法:
先把黄豆用水泡制7到8小时左右 , 就是浸泡一个晚上就可以了;
再洗净 , 用一个筛漏捞出晾干水;
用一个大铝锅一次性加足水 , 在放泡好的黄豆 , 开大火煮开后在转小火煮5小时左右 , 煮熟为止;
在煮黄豆期间 , 可以把豆豉草洗净在晾干水分备用;
黄豆煮熟 , 可以尝尝 , 要煮到软烂 , 这样就可以关火完成;
再用筛漏捞出晾干水 , 【煮黄豆的水千万别倒掉 , 精华就在里面 , 这个做黄豆浆比在超市买的还要好吃】;
用一个竹箩筐 , 在把晾干的豆豉草放在周围 , 底部也要放;
趁热把煮好的黄豆倒在竹箩筐里面;
在把豆豉草一层一层压平;
用一个菜板或一个重重的东西压紧;
开始在温度28度左右发酵5天 , 发起来有一点豆豉气味的时候 , 然后就可以在温度20度左右慢慢发酵15天左右就可以了【注意这一步相当重要 , 如果豆豉没有发好酵 , 你在放什么调料都不好吃】;
20多天豆豉发酵好了 , 把菜板拿出;
用一个竹簸箕洗净 , 把发好的豆豉倒在里面;
在拿出豆豉草 , 原来的黄豆变得有霉 , 有丝 , 就说明发酵好了 , 不过颜色看着真难看 , 等一会你就会感觉有食欲了;
再用刀把发酵好的黄豆剁细【也可以不剁 , 直接拌调料 , 不过我是要做成圆团 , 所以就要剁细】;
准备调料 , 花椒要炒一下再打成面 , 芝麻也要炒一下 , 辣椒面要粗一点的 , 五香粉 , 姜 , 蒜 , 都要切末 , 最好是做成泥;
先撒上适量的白酒 , 再放盐 , 依次放入上面的调料 , 一起拌均 , 【要带上一次性手套】;
再用手做成圆团 , 晾在阳台上风干 , 【这个不能太阳晒 , 只能风干】;
推荐阅读
- 北京 泓华会议服务有限公司_工商信用信息_经营范围期限状态_法人_地址_注册资本_怎么样
- 爆炒大明虾的做法 大明虾的做法
- 怎么样算高脚背图片 怎么样才算高脚背
- 无罪证明如何办理 无罪证明怎么办理
- 炸鸡柳好卖吗利润怎么样
- 小时代席城结局怎么样是喜欢南湘的?
- 桃树育苗的几种方法 桃树怎么育苗
- 晕车怎么办最有效方法 四个小技巧解决晕车问题
- 草坪怎么种植 草坪怎么种
- 土培郁金香怎么养 郁金香怎么养