大家好 ， 这里是【刘一手美食】 ， 关注老刘 ， 每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、家常豆腐 ， 是一道以豆腐为主要食材 ， 含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白
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2、 今天刘嫂就来分享一下“家常豆腐”做法 ， 喜欢的朋友可以先收藏 ， 有空自己试一下 。
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3、下面开始介绍所需要的食材：
豆腐、生姜、大蒜、蒜苗、水淀粉、食盐、蚝油、生抽
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【豆腐的做法和配方视频教程豆腐的做法】4、先把豆腐切成小块 ， 准备点蒜子切成蒜末、生姜切姜末 ， 准备几根青蒜 ， 蒜叶和蒜白分开切末 。碗中放入一勺淀粉 ， 加入清水 ， 搅拌均匀后放一旁备用
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5、锅中水烧开后 ， 把豆腐下锅煮一下 ， 去除豆腥气 ， 再放入一勺食盐增加底味 ， 水烧开后煮一分钟左右 。时间到时把豆腐捞出来 。
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6、热锅倒油 ， 放入姜蒜末爆香 ， 再放入少许郫县豆瓣酱炒出红油 ， 郫县豆瓣酱有点微辣 ， 不喜欢吃辣的可以放黄豆酱 ， 再加少许清水 ， 烧开后把豆腐倒进去 ， 轻轻推动一下 ， 再放入蚝油、生抽 ， 盐就不用放了 ， 因为焯水的时候放过盐了 ， 盖上锅盖煮五六分钟
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7、时间到时 ， 把蒜白放进去 ， 推动几下 ， 再放入少许水淀粉勾芡 ， 不要一下子倒 ， 不然太稠了 ， 影响口感 。再把蒜叶倒进来 ， 轻轻翻动下 ， 断生后就可以出锅了 。家常豆腐就做好了 ， *** 简单又方便 ， 吃起来口感特别嫩滑
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