大家好 , 这里是【刘一手美食】 , 关注老刘 , 每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、家常豆腐 , 是一道以豆腐为主要食材 , 含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白
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2、 今天刘嫂就来分享一下“家常豆腐”做法 , 喜欢的朋友可以先收藏 , 有空自己试一下 。
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3、下面开始介绍所需要的食材:
豆腐、生姜、大蒜、蒜苗、水淀粉、食盐、蚝油、生抽
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【豆腐的做法和配方视频教程豆腐的做法】4、先把豆腐切成小块 , 准备点蒜子切成蒜末、生姜切姜末 , 准备几根青蒜 , 蒜叶和蒜白分开切末 。碗中放入一勺淀粉 , 加入清水 , 搅拌均匀后放一旁备用
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5、锅中水烧开后 , 把豆腐下锅煮一下 , 去除豆腥气 , 再放入一勺食盐增加底味 , 水烧开后煮一分钟左右 。时间到时把豆腐捞出来 。
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6、热锅倒油 , 放入姜蒜末爆香 , 再放入少许郫县豆瓣酱炒出红油 , 郫县豆瓣酱有点微辣 , 不喜欢吃辣的可以放黄豆酱 , 再加少许清水 , 烧开后把豆腐倒进去 , 轻轻推动一下 , 再放入蚝油、生抽 , 盐就不用放了 , 因为焯水的时候放过盐了 , 盖上锅盖煮五六分钟
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7、时间到时 , 把蒜白放进去 , 推动几下 , 再放入少许水淀粉勾芡 , 不要一下子倒 , 不然太稠了 , 影响口感 。再把蒜叶倒进来 , 轻轻翻动下 , 断生后就可以出锅了 。家常豆腐就做好了 , *** 简单又方便 , 吃起来口感特别嫩滑
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