红萝卜炖羊肉 萝卜炖羊肉

天气逐渐转凉,羊肉备受欢迎 。今天小编跟大家分享一道萝卜炖羊肉的做法,羊肉软糯酥烂,一点都不膻,味道香极了 。
用料:
羊肉,白萝卜,青蒜,大葱,桂皮,八角,草果,辣椒,花椒,香叶,红油豆瓣酱,白酒,冰糖,酱油,盐,热水 。

红萝卜炖羊肉  萝卜炖羊肉

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做法:
羊肉选择带皮的羊肉,将羊肉先切块儿,备用 。
红萝卜炖羊肉  萝卜炖羊肉

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白萝卜切滚刀块,青蒜切段儿,大葱切段儿备用 。
红萝卜炖羊肉  萝卜炖羊肉

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羊肉倒入锅内,加凉水,将羊肉焯血水,加适量的料酒去腥,捞出洗净浮沫 。
红萝卜炖羊肉  萝卜炖羊肉

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锅内倒油,放入冰糖,炒出糖色 。
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倒入桂皮,八角,草果,辣椒,花椒,香叶炒香,倒入大葱翻炒均匀 。
红萝卜炖羊肉  萝卜炖羊肉

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加红油豆瓣酱翻炒均匀,炒出红油,倒入焯好水的羊肉,加少许酱油翻炒均匀 。
红萝卜炖羊肉  萝卜炖羊肉

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加热水,盖上锅盖炖1.5小时 。(如果有高压锅会更省事 。)
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加盐调味,倒入白萝卜块儿,翻炒均匀,盖上锅盖再焖一会儿 。
红萝卜炖羊肉  萝卜炖羊肉

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焖到萝卜熟透,汤汁变少,出锅 。
红萝卜炖羊肉  萝卜炖羊肉

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撒上青蒜,边加热边吃更好了 。
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【红萝卜炖羊肉萝卜炖羊肉】
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