做萝卜馅饺子 ， 切忌焯水或用盐杀水 ， 给你支一招 ， 萝卜鲜香不出水冬吃萝卜夏吃姜 ， 不用医生开药方 ， 这句俗语应该众人皆知了 ， 那么大家有没有遵循呢？既然是老一辈流传下来的 ， 这其中当然有一定的道理 ， 冬天来临 ， 多吃点萝卜营养价值高 ， 对身体好处多多 。
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说到萝卜 ， 大家一般喜欢怎么吃？有人说炒着吃 ， 味道不错 ， 有人说做萝卜汤 ， 特别鲜美 ， 也有人喜欢油炸食品 ， 拿来做萝卜丸子 。但是这些都不是我的菜 ， 要说我的更爱 ， 那必然是做萝卜馅的饺子了 。
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拿萝卜和猪肉调馅儿 ， 煮一锅萝卜饺子 ， 吃一口鲜美无比 ， 越嚼越香 。但是在做萝卜馅饺子时 ， 大家肯定遇到过一个问题 ， 萝卜为啥这么能出水 ， 包的过程中就出了一盆底的水 ， 包出来的饺子真难吃 。因此有人喜欢给萝卜焯水 ， 也有人喜欢用盐杀水 ， 其实都是不对的 。
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【萝卜馅饺子】配方：前腿肉、花椒水、白萝卜、葱姜、盐、五香粉、生抽、香油
1、先拿面粉来和面 ， 面和好之后放在一旁醒发 ， 就不用管了 ， 接下来再来处理饺子馅 。
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2、准备一块肥瘦相间的前腿肉 ， 把肉洗干净之后剁碎 ， 家里有绞肉机的就方便了 ， 直接放进去绞碎 。把肉末取出后 ， 先倒一些花椒水进去 ， 然后不停搅拌 ， 直至搅拌成黏稠、上劲的状态 ， 就可以了 ， 这一步主要是为了给肉馅去腥 。
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【红萝卜馅饺子的做法萝卜馅饺子的做法】3、接着我们再切一些葱姜末 ， 也放到肉馅里面去 ， 倒入适量的盐、五香粉、生抽 ， 拌匀之后放在旁边备用 ， 先让其腌制一下 。
4、随即准备一根白萝卜 ， 洗干净切成丝 ， 这时候既不可以焯水 ， 也不可以用盐来杀水 。
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5、我们需要把锅子烧热 ， 然后往里面加入少量的食用油 ， 接着把萝卜丝给倒进去 ， 开始不停翻炒 。直至把萝卜丝炒到 ， 表面没有水分、炒出香味为止 ， 这时候就可以出锅啦 ， 出锅之后放凉 。
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6、待其彻底晾凉后 ， 把萝卜丝放入肉馅内 ， 加上适量的香油 ， 然后彻底搅拌均匀 ， 我们的萝卜馅就做好啦 。接下来再把面团给取出来 ， 揉面、擀面皮 ， 拿来包饺子、煮饺子就行了 ， 这步骤大家都会 ， 我就不罗嗦了 。
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注意事项：
做萝卜馅饺子 ， 萝卜不要焯水 ， 也不要放盐来杀水 ， 教你一招 。我们把萝卜放入油锅中 ， 翻炒一下 ， 炒到没有水分为止 ， 这样再来调馅儿 ， 就不会再出水了 。
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