3月饼皮太硬怎么办如果是那种普通的月饼 ， 放进塑料袋在比较温热的地方放个一个晚上看看 ， 如果嫌慢的话电饭锅也可以 ， 放个三五分钟 ， 皮变软 ， 味道应该不变得太多 。
月饼放进铁盘子里蒸一下 ， 或者放进保鲜盒 ， 洒几滴水（不带盖子）同时放一小碗水进微波炉 ， 中火1分钟 。
出炉要趁热刷油（专用油 ， 还可以延长保质期） ， 5天后会回油变软 。颜色不好是温度偏低 ， 配方里的析水少 ， 饼皮的碱性不足 ，
刚烤出来当然就是硬的,要等两天等渗出油了,皮变软了就好吃了.月饼皮要烤得亮,颜色深,要刷蛋黄及老抽才能上色.
4月饼变硬了怎么办 月饼烤出来为什么发硬1月饼变硬了怎么办
根据实际情况而定 。
一般来说正常的月饼是不会出现发硬的情况的 ， 要是月饼发硬了 ， 那么首先考虑的是月饼在制成的过程中没有把握好食材配比 ， 导致做出来的月饼没有办法进行回油 ， 从而出现的变硬 ， 这时候建议可以将月饼进行回油 ， 这样可以使月饼变软 。
但要是月饼是变质导致的发硬 ， 那么这时候的月饼是不建议再进行食用的 ， 容易对人体的健康造成伤害 ， 导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生 ， 对人体的健康造成伤害 。
2月饼烤出来为什么发硬
烤制的时间太长 。
月饼烤出来变硬 ， 那么很有可能是月饼烤制的时间 ， 从而导致其中的水分大大的被蒸发了 ， 面粉等食材变干 ， 这就会导致月饼变硬 ， 这时候的月饼只要是没有出现变糊的情况 ， 那么都是可以进行食用的 ， 不需要太过于担心 。
3月饼变硬还能吃吗
月饼发硬只要是没有发生变质 ， 或者是包装出现漏气的情况 ， 那么都是可以回油之后进行食用的 ， 不会对人体的健康造成什么危害 ， 不用太过于担心 。
但要是月饼不仅发硬 ， 同时还具有异味 ， 那么这时候的月饼大概率是变质了 ， 不建议再食用 ， 避免对人体的健康造成伤害 。
4烤月饼为什么底部会变大
主要考虑底部受热导致的 。
月饼在做好之后通常需要烤制 ， 烤熟之后才能吃 ， 而在烤月饼的过程中 ， 月饼底部是更先受热的 ， 受热时间一长月饼底部的食材就会融化 ， 然后变形 ， 造成一种底部变大的现象 ， 所以在烤月饼的时候通常建议在下面垫一层保护蒸布 ， 这样可以很好的防止月饼底部变大 。
5月饼烤出来硬邦邦是什么问题 烤出来的月饼很硬怎么办1月饼烤出来硬邦邦是什么问题
通常来说月饼烤出来后是不会很硬的 ， 要是出现了很硬的情况 ， 主要考虑是以下因素导致的：
*** 月饼的时候 ， 需要往其中加一些油 ， 并且烤制的过程中也需要刷油 ， 这样可以保持月饼油润、松软 ， 要是油放的太少 ， 会导致月饼变硬 。
其次 *** 月饼主要用到的材料是面粉 ， 若是 *** 月饼的时候 ， 面粉与水及其它材料比例不对 ， 不能也很容易导致烤出来的月饼变硬 。
最后月饼烤出来很硬 ， 还可能会烤箱烤制的时间过长导致的 ， 因为时间太长 ， 很容易导致月饼水分变干 ， 从而导致月饼发硬 。
2烤出来的月饼很硬怎么办
好的月饼烤出来还是松软的 ， 就算是放了一段时间 ， 也不会出现变硬的情况 ， 综上所述可以知道 ， 导致月饼烤出来变硬的原因是很多的 ， 而烤熟后的月饼已经不能进行补救 。
这时候可以试着让月饼回油看看 ， 因为月饼回油后 ， 其油脂以及水分会渗出饼皮 ， 从而使月饼变软 ， 或者可以在一定程度上缓解月饼变硬的情况 。
3做好的月饼放哪里回油
月饼回油的时候一般建议将其置于干燥环境中密封存放 ， 因为月饼回油主要是依靠自身水分蒸发油分 ， 从而渗出饼皮 ， 这个过程比较慢 ， 需要3-5天左右 。
如果觉得月饼自己回油时间慢 ， 那么可以在月饼皮上喷一层水雾 ， 这样可以帮助缩短月饼回油的时间 ， 只需要短短几小时就可以了 。
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