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这几天暴雨过后，气温陡然上升了不少，看着外面热辣辣的太阳，还真的不想出门买菜了 。那就冰箱里有什么做什么了，哈哈 。翻到还有块冬瓜，蛋啥的平时都不会缺的，先煮个米饭，再煮个冬瓜汤，一会就搞定一餐 。夏天最馋这碗汤了，味道鲜美，营养均衡，多喝也不怕长胖 。
By 印象时光1 【豆果美食官方认证达人】
用料冬瓜 1块虾皮 20克金针菇 100克鸡蛋 2个盐 1勺芝麻油 1勺
做法步骤
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1、先来准备好食材 。小虾皮的营养丰富，含钙量特别高，可以补充钙质 ，味道鲜美价格还又便宜的食材 。一般我都会常备一袋在冰箱，做汤、煮面、水饺馅会放上一些提鲜，不爱用味精的 。金针菇也可以选择其他的菌类 。
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2、冬瓜去皮后切成小块待用 。
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3、3、虾皮去除杂质，从清水冲淋一下 。煮汤的话，虾皮如果提前放在锅里跟油略炒一下，出来的汤会是奶白色 。我比较喜欢直接放锅里煮清汤 。
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4、4、金针菇切去根部，用流动水冲洗一下 。
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5、5、我家娃不喜欢汤有葱香味，冬瓜汤就直接跟冷水同时煮了，锅里的水量根据自己的需要量来放 。
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6、6、冬瓜煮2、3分钟后，加入虾皮一起小火同煮 。
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【冬瓜汤的做法大全家常冬瓜汤】7、7、煮至冬瓜熟透，放入金针菇同煮 。
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8、取一个小碗，打入两个鸡蛋，用筷子打散 。
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9、锅里水烧开后，把打散的鸡蛋缓缓转图倒入锅中 。
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10、待锅里的汤再次煮开，加入一勺盐和香油根据喜好调味 。一锅美味鲜香的虾皮菌茹冬瓜汤就做好了，美美的开动吧 。
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11、一碗米饭配上这一碗汤，热量不会太高，美味不打折扣 。
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