腌辣椒叶很好吃
方法:将辣椒叶放入缸内，按每50公斤辣椒叶加10公斤精盐的比例，先用一半的盐和辣椒叶充分搅拌，然后将拌好的辣椒叶放进另一预先撒有一层盐的缸内，以后按一层盐一层辣椒叶排放，并压实，直到装满为止 。上面加盖稻草，最后加盖密封 。15天后检查，如发现黄叶，说明辣椒叶与盐未充分拌匀，应立即倒缸，重新加适量盐，搅拌后再装缸压实封好 。腌渍容器可用木桶、陶缸或玻璃瓶，忌用金属容器 。腌好的辣椒叶，颜色为鲜绿色 。
二、辣椒叶的营养价值及功效：辣椒叶含有丰富的钙质、胡萝卜素、多种维生素和其他营养物质，其味甘甜鲜嫩，口感很好 。可单独做菜，亦可与肉类同炒，还可煮汤 。常食辣椒叶能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用 。另外，适量吃辣椒叶还能促进胃液分泌，增进食欲，适用于胃弱、消化不良、肠胃胀气、胃寒痛等。
酱炒最好吃，小时候最爱的就是这道菜，每次只要餐桌上出现这道菜，都会让饭不够吃！
喜欢它，不光是好吃，还因为辣椒有益脾开胃、消除疲劳的作用，累了，没胃口，或者心情不好时，做上一盘，保准让你胃口大开，做回自己~
材料：青椒，黄豆酱，盐，蒜末
1.将辣椒洗干净
2.用刀背拍松，切成底部相连的两半
3.准备好黄豆豉酱，家庭自制的最好
4.锅里放油，油热后放入蒜末炒香，将处理好的辣椒放入锅里 。
【辣椒叶怎么做好吃 辣椒叶怎么做才好吃？】 5.翻炒几下后撒入盐，继续不停地炒，直到青椒变软
6.当辣椒表面微微变皱的时候，将黄豆酱撒在上面，翻炒几下，让辣椒更入味，这个时候，味道便散发出来了，清香四溢
8.关火，入盘，好久没有吃到到这道菜了，真的很馋人呢，赶紧试试吧
辣椒叶也能吃吗
辣椒嫩叶是个好食材，简直能和红薯叶媲美 。营养差不多少，味道却好许多 。做起来一样方便 。
辣椒就很好吃了，青辣椒清炒、爆肉丝肉片，都是绝味，即便是炒香干，也好吃的不得了 。神奇的是，辣椒叶的味道一样有着青椒的椒香 。只是辣椒叶做菜还不普及，也没有专门生产，还是辣椒种植副产品，所以菜谱不是很多，吃家也少，目前还算是小众食品 。
根据辣椒叶的特性，最适合做凉拌和打汤 。凉拌就一样做法，汤菜有多种，只是辣椒叶以不变应万变，不论荤汤素汤，都是最后直接放进去 。
譬如“醒目汤” 。①材料：猪肝、瘦肉、辣椒叶；②调味料：葱姜料酒盐胡椒碎；③做法：猪肝和瘦肉切片，给淀粉料酒抓腌10分钟后，下到开水锅里汆开，水再开捞起 。再起锅爆香葱姜，加水烧开，有高汤更好 。水开后放进肝片和肉片，水再开给辣椒叶，盐和胡椒碎调味出锅 。这道菜最是清心明目，也证明辣椒叶与猪肝的绝配 。
准备原材料：
辣椒叶半斤
详细步骤：
1、将新鲜的嫩绿的辣椒小叶子洗净，放入沸水中焯软，捞出过凉水 。
2、将过凉后的辣椒叶攥干 。
3、将攥了水分的辣椒叶放到案板上，先横着切几刀，再竖着切几刀 。不必切细，大体截截就好 。
4、将小红干辣椒截段，大蒜瓣切粗条 。
5、开火，热锅熟油，放入辣椒段和蒜条爆一下 。
6、接着放入椒叶，翻炒；加营养盐，炒均匀；放少量鸡精，就可以了 。
7、出锅入盘；端上桌，赶紧尝一尝，味道还真滴可以呢 。
辣椒叶怎么做好吃，辣椒叶清脆爽口，鲜嫩好吃，辣椒叶的做法也有很多，用来炒菜、凉拌、做汤、做饺子馅、煎鸡蛋等 ，都非常的好吃，我们农村就经常用辣椒叶做各种的 美食 ，好吃又下饭，制作又简单 。
辣椒叶大家都不陌生，就是辣椒的叶子，辣椒叶翠绿，看着都好吃，我们农村人，最喜欢用各种野菜做成好吃的，我奶奶她们那时候，家里很穷，经常用各种野菜来腌咸菜，凉拌吃，辣椒叶也是经常会拿来做吃的，我也很喜欢吃奶奶腌制的辣椒叶，好吃又下饭，下面就来分享两种辣椒叶好吃的做法 。
一、清炒辣椒叶的做法
1、食材：辣椒叶、姜、蒜、葱、辣椒、蚝油、鸡精、生抽、白糖、盐、花椒
2、把新鲜嫩绿的辣椒叶摘好洗干净，起锅烧水，锅里加入适量的水，放一点盐和油，水开把辣椒叶放进去焯水，焯软就可以了，捞出过凉水 。
3、把过好凉水的辣椒叶捞出来，晾干水分，放在案板上切几刀，不要切的太碎，把干辣椒洗干净切段，把蒜新干净切片把葱洗干净切葱花，姜洗干净切丝 。
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