广东煲汤药材配方大全广东煲汤( 二 ) _生活百科

做法
1、将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩块，姜切块，蒜剥好。排骨过汆一下去血水备用
2、在煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，（一般还会滴上几滴黄酒）改用中火继续煲2小时。
冬虫草炖水鸭
冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片。
做法
1、将冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。
2、水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。
百合蜜枣猪肺汤

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所需食材：猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。
做法
1、将猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净备用。
2、将所有材料一起放入煲中，武火煲开，改文火3小时即可。
鱼头川芎汤

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所需食材：川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克。
做法
1、将鱼头切开洗净淤血，瘦肉切块汆去血水备用
2、然后将所有洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火2煲小时即可。
鲤鱼乌豆汤

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所需食材：鲤鱼一条约500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片
做法
1、将鱼洗净沥干水，稍煎香；乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，
2、先清水滚***入所有材料煲开后，慢火煲约3小时即可。
萝卜猪舌汤

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所需食材：猪舌一条约600克，青萝卜400克、红萝卜250克，蜜枣4个，陈皮一小片。
做法
1、猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，青、红萝卜去皮洗净切角块，陈皮浸软刮瓢洗净备用
2、先清水滚***入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时，加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味。
降压清热海带汤

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所需食材：海带50克，白萝卜1条，排骨半斤，海蜇10克
做法
1、海带洗净切段；白萝卜去皮切块；海蜇皮洗净切丝、加盐调味。排骨洗净
2、全部用料同时入煲，放水4碗，煲2小时，待萝卜软稔即可饮食。
淮山老鸭汤

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所需食材：老鸭1只、淮山15克（可用鲜淮山500克）、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。
做法
1、老鸭剖开去内脏洗净，将全部材料放进煲内加水，大火煲开，小火煲4小时即可。
2、如鲜淮山要在煲好前30分钟放入煲内煲。
扁豆煲龙骨

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所需食材：猪龙骨500克，巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生姜2片。
做法
1、猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），巴戟、杜仲清水洗净去泥、扁豆洗净。
2、所有材料放入煲中，大火煲开，小火3小时，调味即可。
砂锅煲猪脚汤

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所需食材：五指毛桃根100克、猪脚1对、生姜，盐
做法
1、用清水把五指毛桃根洗净，并稍浸泡片刻；猪脚去毛、甲，并斩为块状，然后一起与生姜放进瓦煲内
2、加入清水2500毫升（约10碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲约2个小时，调入适量的食盐便可。此量可供2~3人用，猪脚还可捞起拌入酱油佐餐用。
东瓜鲩鱼汤
所需食材：鲩鱼尾250克，冬瓜500克，生姜3片。