广东煲汤药材配方大全广东煲汤( 四 ) _生活百科

鳙鱼党参汤

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所需食材：鳙鱼1000克，党参10克，草果2克，陈皮、桂皮、干姜各3克，胡椒10粒，油盐适量。
做法
1、将鳙鱼剖开，去掉内脏和腮，洗净备用；党参、草果、陈皮、桂皮、胡椒和干姜分别洗净，与鳙鱼一起放进砂锅中
2、加清水适量，用武火煮开，改用文火煮至鱼肉熟烂，放精盐调味即可饮用。
参杏仁鸭汤
所需食材：老鸭半只，党参、熟地各10克，北杏仁克，油盐适量，料酒少许。
做法
1、鸭子洗净后斩件，杏仁用开水烫去衣备用；党参、川贝母、熟地分别洗净备用。
2、将上述材料一起放进砂锅中，加清水适量，用大火煮沸后，改用文火继续煮2～3个小时，调味后即可饮用。
鹌鹑党参汤
所需食材：鹌鹑1只，党参10克，淮山20克，油盐适量。
做法
1、首先将鹌鹑剖开，去掉内脏，洗净后切成块备用；党参、淮山分别洗净，与鹌鹑一起放进砂锅内，
2、加清水适量，用大火煮沸，再用文火继续煮1小时，最后加上调料即可。
茅根猪肚汤
所需食材：猪小肚500克，白茅根50克，玉米须50克，红枣适量，油盐适量。
做法
1、将猪小肚去掉肥油脂后切开，用盐、油、生粉揉搓，再用水冲洗干净，放进开水锅中煮片刻，取出后用冷开水过一下；白茅根、玉米须、红枣(去核)洗净。
2、将所有材料一起放进开水锅内，用武火煮沸后改用小火煮2～3个小时，调味后即可饮用。
黄芩猪肺汤
所需食材：酒黄芩15克，苏子6克，生姜10克，猪肺500克，食盐、大蒜、葱段、酱油、味精各适量。
做法
将猪肺洗净，放人沸水中氽去血水，切成块备用；酒黄芩、苏子、生姜用布包好，一同放人砂锅中炖煮，至熟烂后，加入调味晶即成。
牡蛎鸡肝汤

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所需食材：鸡肝2副，瓦楞子10克，生牡蛎25克，油盐适量，姜
做法
1、将鸡肝和瓦楞子、生牡蛎分别洗净，与姜片一起放进砂锅内，
2、加清水后用武火煮沸，再用文火煮1个小时，最后加调味料就可直接饮用。
猴头菇鸡汤

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所需食材：鸡肉250克，黄豆150克，猴头菇200克，茯苓30克，红枣适量，油盐适量。
做法
1、将鸡肉洗净后切块备用；黄豆先用清水浸泡，洗净后备用；猴头菇用温开水浸泡软之后切成薄片备用；茯苓、红枣(去核)分别洗净
2、将上述的材料一起放进砂锅内，加清水适量，用大火煮沸后改用小火煮3个小时，以黄豆糜烂为度。
枣莲猪骨汤