早起去菜市场，碰到了卖野生泥鳅的，泥鳅肉质细嫩，被称为“水中人参”，营养价值高，碰到这野生的还真不多，就买了一斤回家，养了几天，吐尽泥沙用来炖豆腐 。豆腐富含蛋白质、氨基酸等，两种食材中的营养素充分互补，使得菜肴的进补功效也跟着大大提高，是一道味美而且搭配绝佳的汤品 。
常听大人们说起泥鳅钻豆腐的做法，冷水下锅，开始加热，因为豆腐是大块的，热起来慢，而泥鳅在水中受热后，拼命挣扎，就会往凉的豆腐里面钻，以前只是听说，今天动手实践，这不，还真有泥鳅钻进豆腐里了
文章插图
泥鳅炖豆腐 | by 清水淡竹
原料：
野生泥鳅、豆腐、姜、蒜、盐、料酒、生抽、米糠油
文章插图
1. 野生泥鳅在盆里养几天吐出泥沙，中途多换几次水 。烧前放盐再催吐干净
文章插图
2. 准备其他食材：嫩豆腐一块、五花肉几片、姜片和蒜瓣 。
文章插图
3. 冷水下锅，放入整块豆腐、盐、料酒、生抽、姜蒜，最后放入泥鳅，盖盖中小火烧，会听到泥鳅在水中奋力游动的声音
文章插图
【泥鳅钻豆腐是真的吗泥鳅钻豆腐】
4. 等过几分钟没声音了，揭开锅盖，可以看到部分泥鳅钻进了豆腐，放入葱结，继续炖煮30分钟
文章插图
5. 炖好的泥鳅豆腐汤，味道很是鲜美，泥鳅也没有腥气 。
推荐阅读
- 泥鳅钻豆腐和谁有关 泥鳅钻豆腐
- 豆腐皮蛋怎么凉拌好吃，皮蛋拌豆腐最正确的做法？
- 刀鱼炖豆腐的家常做法 刀鱼炖豆腐
- 牛肉豆腐丸子的做法 豆腐丸子的做法
- 菠菜豆腐能一起吃吗 菠菜
- 河蚌烧咸肉的做法大全 河蚌豆腐汤的做法
- 被吃豆腐什么意思 吃豆腐什么意思
- 豆腐乳的家常做法 豆腐乳
- 豆腐渣的各种做法大全 豆腐渣的做法
- 蒂芙尼双t满钻戒指 蒂芙尼双T戒指带钻的价格？