秋冬季，是大白菜的天下，也是食藕的季节 。藕可补益气血，可润肤滋阴，可提高免疫力可抗衰老 。所以人人皆可食用，尤其是体弱之人和女人 。藕的做法很多，凉拌藕片和莲藕排骨汤最为常见 。其中的凉拌藕片，做法简单又快捷，买一节藕回家，三两下就能上桌，人人爱吃 。长沙新东方烹饪学院大师教你凉拌藕片的正确做法，酸辣好吃，清脆爽口不发黑，真香！
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材料：莲藕、红椒、蒜、葱、白糖、白醋、盐、干辣椒面、芝麻
做法：
1、莲藕清洗干净，去皮切成薄片；
2、起锅烧水，水开以后，放入莲藕，加入一勺白醋，焯水两分钟，捞出控干水分备用；
3、蒜和葱切成末，红椒切碎，放入小碗中，加入白芝麻和干辣椒面；
4、起锅烧油，油温炒至九成热，淋入小碗中，泼在辣椒面上，激发出香味；
5、加入白醋、盐、白糖、鸡精和香油搅拌均匀；
【莲藕凉拌和煮熟的功效与作用凉拌藕片的做法】6、浇在藕片上，搅拌均匀，撒上香菜或者葱花点缀即可 。
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