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本期导读：小河虾别总炒着吃，教你这样做，金黄香酥，比炒的好吃百倍
小河虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产品，钙质含量也很高，受到很多人的喜爱 。以前小时候，河沟，小溪，湖泊里，小河虾到处都是，现在，天然的小河虾在目前市面上非常少见，价格也不便宜 。
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小河虾怎样做好吃？很多人把河虾炒着吃，原汁原味，可是吃着虾枪容易扎嘴，今天分享一道小河虾的做法，小河虾别总炒着吃，教你这样做，金黄香酥，吃着不扎嘴，比炒的好吃百倍，下酒下饭都不错，下面分享下做法：
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【山坑鱼炒河虾炒河虾】【油炸河虾段】所需材料：小河虾半斤、油盐适量、葱1段、姜1块、白胡椒粉 半茶匙、料酒半汤匙、面粉2汤匙、淀粉3汤匙、
做法步骤：
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1.把河虾挑去里面的杂质，投洗干净，沥净水分待用 。河虾里的水分要沥干净，这样调糊时容易变稀，糊不容易包裹在河虾上 。
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2.把河虾放到容器内，加入葱段、姜片、白胡椒粉、料酒、盐，翻拌均匀，腌制十几分钟，给河虾去腥入味 。
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3.到时间后，挑去葱段和姜片不要，倒出盆内腌出的余水，放入面粉和淀粉，面粉可以增加粘度 。用面粉和淀粉搭配，炸出的虾段更酥脆 。
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4.用筷子翻拌均匀，糊要干一些，不要太稀 。
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5.锅内加入油，油温加热至6成热左右，就是油刚刚冒烟，油温就可以了，用勺子舀出一勺调好的虾糊，放入油锅内，把虾依次舀入油锅内炸制 。
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6.先不要翻动，待虾团炸至定型，再用勺子翻动虾团，使虾团炸制颜色一致 。
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7.把虾团炸至颜色金黄，酥脆，将虾团捞出，沥净油，装入盘内，剩下的依样炸制好即可 。颜色金黄，吃着酥脆的虾团就做好了 。
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小贴士：河虾的虾壳有光泽，虾头、壳紧密附着虾体，坚硬结实，无剥落 。虾肉组织紧密、有弹性 。如果虾头与壳变红、变黑，则不宜购买 。
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