秋季养生食谱及功效秋季养生食品 _生活百科

俗话说“一夏无病三分虚” ，夏季人体大量出汗，消耗了很多内在的能量，所以入秋之后，很多人会感觉疲乏、抵抗力下降。
因此，在深秋时节，最重要的就是补，补对了，秋后各种烦人的小毛病自然就不见了~

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山药
|秋季之一补|
山药为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。古人曾许给它“薯蓣”“玉延”等美好的名字。
《神农本草经》记载：“山药能补中，益气力，长肌肉。久服耳目聪明，轻身不饥延年。”
李时珍在《本草纲目》中亦称：其能“益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛。”
山药味甘，性平，归肺、脾、肾经。它的作用缓和，不寒不燥，补气而不滞，养阴而不腻，平补三焦气阴。
秋季常吃山药，对于经常容易溃疡，肠胃功能较差的人来说，能起到较好的改善胃肠的效果。
此外，它还含有丰富的胆碱和卵磷脂，有助于提高人的大脑记忆力；并且它还是防治动脉粥样硬化的理想食品之一。

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牛肉
|秋季第二补|
牛肉的蛋白质含量高而脂肪含量低，味道鲜美，深受喜爱。
食用牛肉可以起到补养脾胃，益气生血，强筋健骨的作用。
《千金方》认为牛肉“安五脏，平胃气，通十二经脉，理三焦，温骨髓，补中，续绝伤，益气力。”
我们吃的牛肉主要分为黄牛肉和水牛肉。
其中，黄牛肉补气血、强筋骨的作用更强些，《韩氏医通》记载：“黄牛肉，补气，与黄芪同功。”适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软等人群食用。
水牛肉性偏凉，不会导致发热、上火，对湿疹、过敏等湿热体质尤为适合。
现代营养学研究认为，牛肉富含蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。
而且牛肉中富含大量的铁，多食牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
需要提醒的是，牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，一周一次为宜。

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菌菇
|秋季第三补|
蘑菇作为美味食品，很早就被人所熟知，很多国家都视菌类为“菜中之王” 。
蘑菇不仅口感好，而且营养丰富，堪称高蛋白低脂肪佳品，有“植物肉”之称。
在所有的菌菇之中，较为知名的当属“猴头菇” 。
猴头菇既是美味菜肴也是药材，早在元代的《饮膳正要》中，对猴头菇的药用价值已有明确记载。
《乾隆四十四年五月节次照常膳底档》中记载乾隆每天膳食中都要有猴头肴。
据史料记载，乾隆曾对猴头菇赞誉有加：“猴头殊可口，胜燕窝熊掌万万矣，长食轻身延年。”
20世纪70年代以来，现代研究陆续证明猴头菌有良好的药用价值，可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等。
因此，秋季适当食用猴头菇，非但能滋养脾胃，更能健脾益胃。
有点意思
寒露到了，这秋季三补怎么吃才能发挥更大的作用呢？
小郎中今天要教给大家一个懒人吃法，只要煮煮煮就能享受健康和美味哦~快来看看怎么做！
三补益秋冬
|淮山猴菇炖牛肉|
材料：牛腰窝肉500克，淮山药250克，猴头菇100克。
配料：香葱2根，姜3片，盐3克，麻椒粒1克，黄酒3克，枸杞子适量，白胡椒粉1克。
做法：
牛肉洗净切块备用；山药去皮、猴头菇洗净切块，生姜和葱洗净切好备用。
起锅烧水，将牛肉块开水焯5分钟，撇掉血沫后捞出沥水。