鸡肝的时候一定不要为了追求鲜嫩就减少烹饪的时间 ， 因为鸡肝中含有大量的细菌和微生物 ， 而且还含有一些毒素 ， 如果烹饪时间太短的话 ， 不能够达到杀菌的作用 ， 一定要用大火翻炒五分钟以上 ， 等到鸡肝完全变成灰褐色 ， 看不到血丝才好 ， 以确保食用安全 。肝中含有的维生素A性质比较稳定 ， 不必担心过分冲洗和长时间烹调而使其遭到破坏 。
【鸡肝需要炒多久能熟 鸡肝炒多久能熟】
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