【干鱿鱼做法步骤】鱿鱼烧五花肉
主料：干鱿鱼、五花肉
辅料：食用油、老抽、冰糖、生抽、盐
做法：
1、干鱿鱼提前浸泡2小时以上 ， 泡软后撕干净鱿鱼表面那层黑色的薄膜 ， 那层薄膜不去除的话 ， 鱿鱼会又腥又苦 ， 一定要撕干净 。
2、五花肉切成2厘米宽的3-4厘米长的块状 。
3、鱿鱼切片 ， 可以稍微大点 ， 切成2厘米宽 ， 4-5厘米长的鱿鱼片 。
4、锅内放油 ， 因为五花肉会炒出油 ， 所以油可以适量少放一点 。倒入五花肉 ， 爆香并爆出油 ， 这样五花肉吃起来才不会腻 。
5、倒入鱿鱼片 ， 加入生抽、老抽、盐翻炒均匀 。
6、倒入水 ， 水要差不多盖过肉为止 ， 加入2块冰糖 ， 大火烧开 ， 小火熬 。
7、小火收汁 ， 汤汁收得差不多干了 ， 翻炒均匀 ， 就可以出锅了 。
成菜特点：色泽油亮 ， 五花肉肥而不腻 ， 鱿鱼松软入味 。
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