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番茄牛尾浓汤是家里最喜欢的汤品之一,隔一段时间就会炖上一锅,早餐配上几片面包是极好的,中餐晚餐来一碗白米饭,配上这碗浓汤感觉人生到达了巅峰!
By shamojinlihua
用料牛尾 1斤番茄 2斤味达美臻品料酒 15克盐 6克姜 3片
做法步骤
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1、浓香醇厚的番茄牛尾汤!
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2、早餐配上两片自制面包,足矣!想喝吗?来,跟着我做,很简单!
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3、牛尾浸泡半小时,出血水 。然后入锅焯水
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4、煮开后很多浮沫
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5、用冷水洗净,重新入砂锅
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6、大火煮开,少量浮沫,撇去
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7、加入姜片,加入味达美臻品料酒去腥提香 。大火煮开后转小火开始炖
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8、这时候开始处理番茄,洗净,划十字刀,热水冲泡,皮开花,此时非常好去皮
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9、切小块后加入牛尾汤里,大火煮开后转小火开始炖
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10、文火慢炖3小时,约2小时的时候加入盐 。满屋子都是牛尾和番茄融合后的香味!
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11、肉肉入口即化,汤特别浓厚鲜香!忍不住了吧,来!
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12、喝一口汤,吃一口肉
小贴士砂锅文火炖煮可保持汤量,减少蒸发,原汤是最鲜美的!也可换作其他锅具,尽量之一次加入足量水,中途不加水,保持汤品浓厚醇香!
牛尾的营养功效牛尾性味甘平,富含胶质、多筋骨少膏脂,风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜 。现代营养学因其低脂肪高蛋白,富含多种营养物质,而视其为健康营养食品 。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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