鸡蛋汤怎么做出薄蛋花，大师:请教师傅，做鸡蛋汤怎样才能甩出大而薄的蛋花来?N多年了每当在外喝糊辣汤或西红柿鸡蛋汤时看碗里？ _鸡蛋

大师:请教师傅，做鸡蛋汤怎样才能甩出大而薄的蛋花来N多年了每当在外喝糊辣汤或西红柿鸡蛋汤时看碗里水开起来，甩了，就关火。
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鸡蛋汤怎么打出蛋花【鸡蛋汤怎么做出薄蛋花，大师:请教师傅，做鸡蛋汤怎样才能甩出大而薄的蛋花来?N多年了每当在外喝糊辣汤或西红柿鸡蛋汤时看碗里？】在制作西红柿蛋汤或者是紫菜蛋汤的时候，一定要关火之后再放入鸡蛋，放鸡蛋的是需要注意：1、鸡蛋必须要搅散，2、往锅中倒入鸡蛋液的时候用勺子的背面挡住往下淋，这样鸡蛋液就会散开在水面上，因为冲击力小，就不会直接沉入锅底，还需注意不能在一个位子倒入鸡蛋，需要转着圈的倒下去，这样才能均匀的撒成蛋花，只要注意这几个步骤，就能做出非常嫩，而且好看的蛋花汤

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做蛋汤怎样煮出漂亮的蛋花1.把西红柿去蒂，切成滚刀块，切成三角块也可以。
2.黄瓜先斜刀切成段，再把黄瓜切成菱形片，厚度像一元硬币的薄厚就可以了。
3.鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀。
4.锅内加入油烧热，下入黄瓜片和西红柿翻炒1-2分钟，把西红柿的酸味和黄瓜片的清香味炒出来，这样汤的味道浓厚。
5.加入适量的水，再加入盐，把鸡精和白胡椒粉加入少许汤稀释开，倒入锅内，搅匀，把汤烧开，加入适量的水淀粉勾芡，勾成米汤芡，把汤烧开后，撇去飘起的浮沫，勾芡使菜肴的汤汁浓度略稠一些，这样做出的汤口感好，米汤芡又叫：玻璃芡，薄芡，是芡汁中最稀的一种，使汤汁略稠。
分享厨房窍门：如何在做鸡蛋汤时让蛋花散开而汤鸡蛋搅散以后往锅里倒要注意到的慢一点，然后转着圈的到全部倒入锅里，以后直接用铲子翻一下，蛋花就全部散了。
蛋花汤家常做法简单【家常蛋花汤】
食材：鸡蛋1个，清水1L，淀粉2勺，小葱花少许，食盐适量，香油适量。
具体步骤：
1.以一家三口的人数准备材料哈，清水1L，大约是3碗普通饭碗的水量，小葱取葱叶部分，洗干净备用。淀粉2勺，加入大约1/3碗的清水，把淀粉水调匀，它可是做蛋花汤的必备窍门哟。
2.鸡蛋磕入碗里，并加入1个鸡蛋分量的清水，用筷子搅匀，要把清水和鸡蛋混合均匀才行。
3.汤锅中加入1L清水，小火煮开，把调匀好的淀粉水倒入汤锅内，最好边倒边用筷子快速搅匀。加了水淀粉能让蛋花更嫩滑，汤也会更浓稠哦。
4.待汤锅中加了淀粉水小火煮开后，把拌匀的蛋液快速的倒入汤锅内，速度要快，姿势要帅哈。倒入蛋液的同时，同样要用筷子拌匀，然后马上关火。
5.煮好的蛋花汤不用急着放盐哈，准备3人份的小碗，分别在每个碗里加入切碎的葱花、香油和少许盐，最后把煮好的蛋花汤趁热倒入碗里，拌匀后，就是一碗碗有麻油香和葱花香味的蛋花汤了。1.鸡蛋在碗中打散；
2.锅中加入高汤、葱白，煮开后加入水淀粉，倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，然后加入盐、胡椒粉；
3.倒入碗中，加入葱花。
蛋花汤的做法五分钟搞定好喝的汤，孩子一口气喝了三碗，早餐不用发愁了！
食材
番茄适量
豆腐适量
虾米适量
紫菜适量
盐适量
生抽适量
鸡蛋液适量
水淀粉适量
葱花香菜适量
方法/步骤
1、锅中油热，下入番茄丁炒香。加入适量的开水。