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买了40斤大白菜 家里太热不好保存 做了一半酸菜 今天再腌制辣白菜
By*** ile6902
用料白菜 2颗蒜 60g葱头 半个姜 20g苹果 1个鱼露 50ml盐 20g糖 25g糯米 25g水 250ml细辣椒粉 30g粗辣椒粉 50g
做法步骤
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1、大白菜切4半,每层撒盐腌制一夜,第二天攥去水分备用(缺图 描述下) 称了下重量900g
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2、准备配料
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3、放料理机打成泥
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4、锅里糯米加水 小火煮稠
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5、关火趁热倒入辣椒粉,可以去掉辣椒的生味
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6、倒入前面已经打成泥的配料泥
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7、加糖 加盐
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8、我们的腌菜辣酱就做好了
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9、把白菜一层层刷好辣酱
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10、整齐的摆在盒子里,辣白菜就做好了,干净 卫生 吃着踏实
小贴士*记录生活点滴,除了精美,更多人间烟火,普普通通,平平淡淡*
白菜的营养功效1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效 。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用 。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用 。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病 。
白菜的饮食禁忌1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食 。2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜 。3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素,食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险 。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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